Top Tips เคล็ดลับวิธีการเลือกซื้อ เลือกหา และเก็บรักษา อาหาร ข้าวของเครื่องใช้ต่างๆในชีวิตประจำวัน

ผักเป็นอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายชนิดหนึ่งมีคุณสมบัติหรือสรรพคุณคล้ายกับผลไม้กล่าวคือ ผักทุกชนิดจะไม่ให้พลังงานแต่ให้วิตามิน ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย ร่างกายไม่สามารถขาดผักได้ นอกจากนี้ผักยังช่วยระบบย่อยอาหารของร่างกายให้ทำงานได้สะดวกขึ้นเพราะผักมีเส้นใยหรือไฟเบอร์จึงทำหน้าที่ช่วยย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี ฉะนั้นผู้ที่รับประทานผักเป็นประจำทุกมื้อจึงไม่มีปัญหาเรื่องอาหารไม่ย่อย ผักมีมากมายหลากหลายชนิดเรียกว่าจำกันไม่หวาดไม่ไหวทีเดียวเพราะมีทั้งผักที่ปลูกตามบ้านและปลูกในเชิงอุตสาหกรรมและก็ยังมีผักที่ขึ้นเองตามธรรมชาติที่อยู่ตามทุ่งนาป่าเขาก็เยอะแยะไปหมดซึ่งล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ทั้งนั้น สำหรับผู้บริโภคในยุคปัจจุบันมักจะซื้อผักจากตลาดสดมาทำอาหารรับประทานกัน จะมีที่ปลูกกินเองบ้างก็ตามชนบทในต่างจังหวัดแต่ไม่ว่าจะเป็นผักที่ปลูกกินเองหรือซื้อมาจากตลาดเมื่อนำมาวางไว้ประกอบกับอากาศร้อนหรือบางทีเก็บไว้นานทำให้ผักเหี่ยวได้ อย่างไรก็ตาม หากผักที่ท่านซื้อมาวางไว้จนเหี่ยวอย่าเพิ่งทิ้ง นะครับ เพราะผู้เขียนจะนำเสนอ วิธีทำผักเหี่ยวให้กลับมาสดได้ดังเดิมอีกครั้ง จะทำผักเหี่ยวให้กลับมาสดดังเดิมได้อย่างไร กัน

เงินเป็นธาตุชนิดหนึ่งซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มโลหะหนัก เป็นโลหะที่มีผิวมันวาว มีความหนาแน่น 10.5 กิโลกรัมต่อลูกบาศก์เมตรและมีจุดหลอมเหลวที่ 960 องศาเซลเซียส โลหะชนิดนี้ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารและกรดอินทรีย์  ทำให้มีการนำเงินไปใช้ในงานต่างๆหรือนำไปดัดแปลงประยุกต์ใช้ในงานหลายอย่างมากมาย เช่น ใช้ทำเครื่องประดับ งานชุบเงิน เครื่องใช้ในครัวเรือนชนิดต่างๆ ตลอดจนนำไปผสมกับโลหะอื่นๆทำเหรียญต่างๆ เช่นเหรียญที่เราใช้จับจ่ายซื้อของก็มีเงินเคลือบอยู่ เป็นต้น ส่วนในอุตสาหกรรมไฟฟ้าก็มีการนำเงินไปประยุกต์ใช้ เช่น หลอดในกลักฟิวส์และหน้าสัมผัสในงานไฟฟ้า เนื่องจากเงินมีคุณสมบัติเป็นตัวนำไฟฟ้าที่ดีที่สุดนั่นเอง แต่ในที่นี้จะกล่าวถึงเงินในแง่ของเครื่องประดับและเครื่องใช้ในครัวเรือนว่าทำอย่างไรถึงจะเก็บรักษาหรือดูแลรักษาเครื่องเงินให้สวยเงางามอยู่เสมอ เพราะเมื่อเก็บเครื่องเงินไว้นานๆจะทำให้เครื่องเงินหมองดำที่เป็นเช่นนี้เพราะเงินจะทำปฏิกิริยากับออกซิเจน แต่วิธีแก้ง่ายมากครับ ให้ท่านใช้แปรงสีฟันที่มีขนนิ่มๆสักหน่อยบีบยาสีฟันลงบนขนแปลงสักนิดแล้วนำมาขัดเครื่องเงินเสร็จแล้วล้างออกด้วยน้ำจนสะอาด เช็ดด้วยผ้านุ่มๆแค่

ไข่ที่เราซื้อมาจากตลาดในปัจจุบันเป็นไข่จากไก่ไข่ที่เลี้ยงแบบฟาร์มเกือบทั้งหมดหรือว่าทั้งหมดเลยก็ว่าได้ การเลี้ยงไก่แบบฟาร์มจะได้ผลผลิตไข่ออกมาจำหน่ายคราวละมากๆ และจะส่งมาจำหน่ายเป็นล็อตๆ   สำหรับผู้บริโภคไข่ก็จะไปซื้อไข่อยู่เรื่อยๆกล่าวคือเมื่อไข่หมดก็จะต้องไปซื้อมาใหม่ซึ่งบางทีช่วงที่ไปซื้อเป็นช่วงที่ไข่ได้ถูกนำมาวางขายนานหลายวันแล้วหรือบางทีอาจมีไข่ใหม่กับไข่เก่าผสมกันในลักษณะที่เมื่อไข่ครั้งก่อนขายไม่หมดพอไข่ครั้งใหม่หรือล็อตใหม่มาพ่อค้าแม่ค้าก็จะเอามาปนกันเพื่อให้ไข่ขายได้หมด และ ในกรณีที่ท่านซื้อไข่มาแล้วแต่ไม่รู้ว่าไข่ที่ซื้อมานั้นสดหรือเปล่าสามารถทดสอบได้ง่ายๆครับ ให้ท่านปฏิบัติตามวิธีด้านล่างนี้ ก่อนอื่นให้ท่านหาภาชนะ เช่นอ่างหรือหม้อใบใหญ่ๆหน่อยก็ได้ เมื่อได้ภาชนะดังกล่าวมาแล้วให้เอาน้ำใส่ภาชนะแล้วค่อยๆหย่อนไข่ลงไปในภาชนะดังกล่าว หากไข่สดจะจมน้ำตามแนวนอน แต่ถ้าด้านมนของไข่ลอยขึ้นเหนือผิวน้ำเล็กน้อยแสดงว่าไข่ไม่สด และที่แย่ไปกว่านั้นหากด้านมนลอยเหนือน้ำและชี้ขึ้นฟ้าในแนวตั้งแสดงว่าไข่ไม่สดเอามากๆหรืออาจเสียแล้วไม่ควรเอามาประกอบอาหาร ที่เป็นอย่างนั้นเพราะเมื่อไข่มีความสดลง

หลายคนคงชอบรับประทานไข่เพราะสามารถนำมาปรุงอาหารได้สะดวกและรวดเร็วอีกทั้งมีความยืดหยุ่นสูง เพราะไข่สามารถใช้ปรุงอาหารประกอบกับอาหารอย่างอื่นได้ด้วย เช่น ผัดกับผักชนิดต่างๆ นอกจากนี้ยังเหมาะกับอาหารจานด่วนซึ่งหลายคนสามารถทำรับประทานเองได้โดยไม่ต้องง้อพ่อครัวแม่ครัวเช่น ข้าวไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม เป็นต้น แต่หากท่านซื้อไข่มาคราวละหลายฟองและ ต้องการเก็บไข่เพื่อรักษาความสดไว้ได้นานๆ ให้ปฏิบัติดังต่อไปนี้ครับ นำไข่ออกจากถุงหรือบรรจุภัณฑ์หากไข่มีรอยเปื้อนให้หาผ้าขนหนูหรือกระดาษทิชชูเช็ดไข่ให้สะอาดแต่ห้ามล้างน้ำเด็ดขาด เพราะจะทำให้ไข่เสียได้ง่าย เสร็จแล้วให้เก็บไข่ไว้ในตู้เย็น ตู้เย็นเกือบทุกชนิดหรือตู้เย็นที่สำหรับใช้ในครัวเรือนทั่วไปจะมีช่องเก็บไข่อยู่ที่ส่วนบนด้านในของประตูซึ่งทำเป็นหลุมเล็กๆไว้สำหรับวางไข่โดยเฉพาะ ให้เอาด้านแหลมของไข่วางลงไปในหลุมเล็กๆดังกล่าวเพื่อให้ด้านมนที่เป็นโพรงอากาศหันขึ้นข้างบน เพียงเท่านี้ก็จะช่วยรักษาความสดของไข่ไว้ได้นานทีเดียวครับ เคล็ดลับถัดไป วิธีทดสอบว่าไข่สดหรือไม่ เคล็ดลับก่อนหน้า วิธีลับมีดให้คมอย่างสะดวกและรวดเร็ว

มีดเป็นอุปกรณ์จำเป็นอย่างหนึ่งในครัวเรือนที่ขาดไม่ได้โดยเฉพาะในครัวที่ต้องใช้มีดหั่นโน่นหั่นนี่เพื่อนำมาปรุงอาหารไม่ว่าจะเป็นหั่นผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ต่างๆ จนสามารถกล่าวได้ว่าสำหรับงานครัวแล้วถ้าขาดมีดก็เปรียบเสมือนกับมือเท้าพิการไปเลยก็ว่าได้ เพราะไม่มีอุปกรณ์ใดที่จะมีความคมเพื่อหั่นและชำแหละอาหารสดได้อย่างมีดนั่นเอง อย่างไรก็ตามเมื่อเราใช้มีดไปนานๆมีดก็จะค่อยๆหมดความคมไปทีละนิดจนกลายเป็นมีดทื่อไปในที่สุด ไม่สามารถใช้งานได้เหมือนเดิมหรือใช้งานได้ไม่ดีดังเดิม เช่นหั่นปลาก็ทำให้ปลาเละไม่เป็นชิ้นสวยงามเหมือนตอนที่มีดยังมีความคมอยู่ แถมยังต้องออกแรงเยอะกว่าเดิมด้วย และเมื่อนำอาหารที่หั่นด้วยมีดไม่คมไปปรุงอาหารก็จะทำให้อาหารดูไม่น่ากิน เพราะอาหารเละตุ้มเป๊ะ ดูแล้วไม่น่ารับประทานเอาเสียเลย เพราะฉะนั้นวันนี่ผู้เขียนอยากนำเสนอ วิธีลับมีดให้คมอย่างสะดวกรวดเร็วโดยไม่ต้องพึ่งหินลับมีด วิธีดังกล่าวก็คือเวลามีดทื่อให้ท่านนำมีดไปถูหรือไปลับกับก้นถ้วยหรือก้นจานที่หยาบ เช่นจานกระเบื้องหรือจานดินเผา โดยเฉพาะจานดินเผาจะได้ผลดีมากเพราะมีความหยาบสากมากกว่าจานกระเบื้อง เพียงแค่ท่านหยิบชามดินเผาขึ้นมา

การชงนมให้ถูกวิธีเป็นเรื่องสำคัญมากเพราะจะทำให้ลูกได้รับคุณค่าของนมอย่างเต็มที่ส่งผลถึงสุขภาพที่ดีของลูกตั้งแต่เล็กจนโต วิธีชงนมที่ดีก็คืออย่าใช้น้ำที่ค่อนข้างร้อนชงนมเพราะน้ำร้อนจะไปทำลายคุณค่าของนมได้และทำให้นมเป็นไขไปเกาะลำไส้เล็กของเด็ก แต่ให้ใช้น้ำสะอาดที่ต้มสุกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น น้ำที่เย็นแล้วจะไม่ไปทำลายคุณค่าของนมทำให้เด็กได้รับสารอาหารเต็มที่และไขมันไม่ไปเกาะลำไส้ นอกจากนี้ควรใช้สูตรโยเกิร์ตผสมนมสด น้ำผึ้งและมะนาวชงให้เด็กดื่มกินตั้งแต่ยังเล็กๆจะดีมากๆ เพราะได้ประโยชน์ดีกว่าการชงนมให้เด็กกินอย่างเดียว แต่ตอนแรกให้ใช้โยเกิร์ต น้ำผึ้ง และมะนาวครั้งละน้อยๆก่อนเพราะเด็กอาจยังไม่ชินในรสชาติเมื่อเด็กเริ่มชินแล้วค่อยๆเพิ่มโยเกิรต์ น้ำผึ้ง มะนาวไปทีละน้อยเพราะแรกๆถ้าเติมมะนาวหลายหยดเด็กจะรู้สึกเปรี้ยวและจะไม่ยอมกิน หากเด็กกินสูตรนี้ได้แล้วก็ให้เติมขมิ้นชันผงลงไปเล็กน้อย แล้วค่อยๆเพิ่มปริมาณขึ้น เด็กสามารถกินนมสูตรนี้ไปจนโตจนเข้าโรงเรียนแล้วก็ได้ หากกินนมสูตรนี้บ่อยๆเด็กจะไม่มีปัญหาเรื่องการขับถ่าย มีอารมณ์ดีไม่งอแง นอกจากนี้ยังทำให้สมองและความจำดีผิวพรรณผุดผ่องสดใสตั้งแต่เล็กจน

การคลอดลูกมีสองแบบ แบบแรกคือคลอดออกมาเองโดยวิธีธรรมชาติและมีหมอทำคลอดช่วยดูแลและช่วยประคับประคองการทำคลอดให้แม่ กับแบบที่สองหากเด็กในท้องยื่นเท้าออกมาทางช่องคลอดเด็กจะคลอดออกมาลำบากหรือบางทีเลยเวลากำหนดคลอดแล้วแต่เด็กยังไม่คลอดออกมาสักทีถ้าเป็นอย่างนี้หมอจะผ่าตัดทำคลอดให้ หากคลอดโดยวิธีธรรมชาติ หลังจากคลอดแล้วแผลจะหายเร็วและแม่จะฟื้นตัวเร็ว แต่หากคลอดโดยการผ่าตัดแผลจากการผ่าตัดจะหายช้า สิ่งที่แม่ควรปฏิบัติหลังคลอดเพื่อให้แผลหายเร็วและฟื้นตัวเร็วรวมทั้งจะส่งผลดีไปยังลูกด้วยก็คือ วิธีดูแลตัวเองหลังคลอด 1 รับประทานกระเจี๊ยบเขียวเพื่อสมานแผลภายใน 2 รับประทานขมิ้นชันเป็นประจำจะช่วยขับน้ำนมและสมานแผลภายใน 3 ดื่มน้ำกระชายเพื่อขับน้ำคาวปลา ความจริงแม่ควรกินขมิ้นชันตั้งแต่ลูกอยู่ในท้องด้วยซ้ำ ตอนให้นมลูกก็ให้กินขมิ้นชันและกระเจี๊ยบเขียวเพื่อช่วยสมานแผลภายในหลังคลอดให้หายเร็วขึ้นและยังสามารถช่วยขับพยาธิได้ด้วย ช่วงให้นมลูกหากแม่รับประทานขมิ้นชัน ขมิ้นชันก็จะส่งไปบำรุงลูกที่กินนมแม่ด้วย เพราะขมิ้นชันมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์หลายอย่าง เช่นวิตามิน เอ ซี อี ช่วยให้กระเพาะแข

การปฏิบัติตัวระหว่างตั้งครรภ์สำคัญมากเพราะหากแม่ปฏิบัติตัวหรืออยู่ในสภาวะอย่างไรตอนตั้งครรภ์ก็จะส่งผลไปถึงลูกที่อยู่ในท้องด้วย หากแม่ปฏิบัติตัวเหมาะสม อยู่ในสภาวะที่เหมาะสมตอนตั้งครรภ์ลูกเกิดมาก็จะเลี้ยงง่ายไม่งอแงสุขภาพร่างกายสมบูรณ์แข็งแรงผิวพรรณสดใส แต่ในทางตรงกันข้ามหากแม่ปฏิบัติตัวไม่เหมาะสม หรืออยู่ในสภาพแวดล้อมที่ไม่ดีแม่ก็จะเครียดวิตกกังวล ความรู้สึกเครียดวิตกกังวลของแม่ตอนตั้งครรภ์นี้จะส่งผลไปถึงลูกที่อยู่ในครรภ์ กล่าวคือพอลูกคลอดออกมาก็จะเลี้ยงยากและขี้แยสุขภาพร่างกายไม่แข็งแรงอารมณ์หงุดหงิดง่าย เป็นต้น สิ่งที่ควรปฏิบัติระหว่างตั้งครรภ์ ก็คือให้หลีกเลี่ยงเรื่องวิตกกังวล เรื่องตื่นเต้น เช่นอาจได้รับจากการฟังข่าวหรือดูหนังทีวีที่ตื่นเต้นเร้าใจน่าหวาดเสียว และการทำอะไรที่เร่งรีบร้อนรน เพราะจะทำให้ลูกในท้องได้รับกรรมพันธุ์ทางความคิดติดตัวมาด้วย   ให้ฟังหรือดูแต่เรื่องดีๆสิ่งดีๆ เช่น ฟังบทสวดมนต์ทางศาสนาที่ตนนับถือ อ่านพระคัมภีร์ทางศาสนาหรือเปิดเทปดังกล่าวให้เด็กฟังตั้งแต่อยู่ในท้องเด็กจะได้ซึมซับและรับรู้สึกแต่สิ่งดีๆตั้งแต่อยู่ในท้องแม่ ส่วนเรื่องอาหารให้หลีกเลี่ยงการรับป

ตู้เย็นถือเป็นอุปกรณ์เครื่องใช้ที่ดูเหมือนว่าจะจำเป็นสำหรับทุกครัวเรือนไปแล้ว เพราะเราสามารถเก็บอาหารไว้ได้นานๆในตู้เย็น หากเป็นอาหารสดก็จะเก็บไว้ปรุงได้หลายๆวันโดยไม่เน่าเสียเสียก่อน ส่วนอาหารที่ปรุงสุกแล้วและเหลือจากการรับประทานก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้บูดเน่าโดยไม่ต้องอุ่นอาหารดังกล่าว เวลาจะรับประทานอีกครั้งก็ค่อยนำออกมาอุ่นให้ร้อนก็รับประทานได้อีก ส่วนในช่องแช่แข็งก็สามารถทำน้ำแข็งและทำไอศกรีมรับประทานกันในครัวเรือนได้อย่างสบาย ตลอดจนสามารถนำอาหารสดใส่กล่องแล้วแช่เก็บไว้ได้เช่นเดียวกัน แต่บางทีการใช้ตู้เย็นก็เกิดปัญหาขึ้นได้เช่นกันเช่นในกรณีของการทำน้ำแข็งไว้รับประทานเองในช่องแช่แข็งของตู้เย็นหรือการทำไอศกรีมหรืออะไรก็แล้วแต่ที่แช่ไว้ในช่องแช่แข็งเรามักจะพบปัญหาถาดน้ำแข็งหรือไอศกรีมหรือกล่องอาหารที่แช่ในช่องแช่แข็งติดแน่นอยู่ภายในช่องดังกล่าวทำให้นำออกมารับประทานหรือนำออกมาปรุงอาหารลำบาก ถ้าหากท่านกำลังประสบปัญหานี้อยู่ วิธีที่ป้องกันถาดน้ำแข็งหรือกล่องใส่อาหารติดแน่นในช่องแช่แข็ง ก็คือให้ท่านนำกระดาษไข กระดาษที่ลื่นๆมันๆน่ะครับมารองบริเวณพื้นภายในช่องทำน้ำแข็ง เ

เห็ดเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อยเพราะมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบอยู่ด้วย โดยเฉพาะหากได้นำเห็ดสามชนิดขึ้นไปมาปรุงอาหารรับประทานจะดีมากๆ เพราะเห็ดสามชนิดมีโปรตีนสูงมาก แต่ทั้งนี้และทั้งนั้นท่านต้องแน่ใจว่าเห็ดที่นำมาปรุงอาหารนั้นปลอดภัย เพราะ เห็ดมีทั้งชนิดที่รับประทานได้และรับประทานไม่ได้หรือมีทั้งชนิดที่ไม่มีพิษและชนิดที่มีพิษนั่นเองถ้าหากเป็นเห็ดที่วางจำหน่ายในท้องตลาดผู้บริโภคก็มั่นใจได้ระดับหนึ่งว่าเห็ดดังกล่าวไม่มีพิษ แต่หากเป็นเห็ดที่แปลกแตกต่างออกไปจากที่วางขายเป็นประจำอยู่ในท้องตลาดอันนี้ผู้รับประทานต้องระวังกันสักหน่อย เพราะหากนำเห็ดที่มีพิษมาปรุงอาหารและได้รับประทานเข้าไปสามารถทำอันตรายถึงแก่ชีวิตได้ หากท่านไปหาเห็ดหรือไปพบเจอเห็ดตามธรรมชาติด้วยตัวเอง เห็นแล้วน่ารับประทาน ท่านต้องแน่ใจก่อนว่าเห็ดดังกล่าวไม่มีพิษ หากไม่แน่ใจให้ทดสอบว่าเห็ดมีพิษหรือไม่โดยให้นำตัวอย่างเห็ดดังกล่าวสักดอกสองดอกไปต้มรวมกับข้าวสารสักกำมือ โดยต้มให้น้ำเดือดสักพักหากเม็ดข้าวสารยังอยู่ในลักษณะเดิม กล่าวคือต้มนานเท่าไหร่ข้าวสารก็ยังคงเป็นเม็ดข้าวสารอยู่ไม่บานแสดงว่าเห็ดชนิดนั้นมีพิษ

ปลาเป็นอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันชนิดดีที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ปลามีมากมายหลายชนิดทั้งปลาน้ำจืดและปลาน้ำเค็ม รวมทั้งปลายังนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูอีกด้วย หลายๆคนชอบรับประทานปลา แต่ก่อนที่จะได้เมนูปลาที่ปรุงเป็นอาหารเสร็จสรรพพร้อมรับประทานแล้วนั้น พ่อครัวแม่ครัวทั้งหลายก็ต้องชำแหละปลาเอาไส้พุงหรือสิ่งสกปรกที่มีอยู่ในท้องปลาออกมาให้หมดก่อน นอกจากนี้ปลามีทั้งชนิดที่มีเกล็ดและไม่มีเกล็ด ถ้ามีเกล็ดก็ต้องขอดเกล็ดปลาและไหนจะต้องหั่นปลาออกเป็นชิ้นๆเพื่อให้เหมาะสำหรับการนำปลามาปรุงอาหารแต่ละชนิด ที่สำคัญขึ้นชื่อว่าปลาย่อมมีกลิ่นคาวทุกตัวไม่ว่าปลาชนิดใด ดังนั้นทุกครั้งที่ทำการชำแหละและตัดแต่งเนื้อปลาเพื่อนำมาปรุงอาหารรับประทานกลิ่นคาวปลาที่ว่าก็จะติดมือท่านมาด้วย แต่เรื่องนี้ผู้รับประทานอย่างเดียวอาจไม่รู้ถ้าไม่เคยได้เป็นผู้ชำแหละปลาเองหรือไม่เคยทำหน้าที่เป็นพ่อครัวแม่ครัวมาก่อน ดังนั้นวันนี้ผู้เขียนจะนำเสนอ วิธีกำจัดกลิ่นคาวปลาติดมือ กลิ่นคาวปลาที่ติดมือนั้นถ้าล้างมือด้วยน้ำเปล่าๆอย่างเดียวไม่สามารถที่จะกำจัดกลิ่นคาวดังกล่าวให้หมดไปได้แต่ วิธีล้างมือที่จะกำจัดก

มีดทำครัวคืออุปกรณ์จำเป็นอย่างหนึ่งในบ้านที่ต้องมีไว้ประจำครัวเพราะต้องใช้ทำอาหารเช่น ชำแหละ ปลา เนื้อ ไก่ นอกจากใช้ชำแหละเนื้อสัตว์ต่างๆดังกล่าวแล้วพ่อครัวแม่ครัวยังต้องใช้มีดทำครัวหั่นผักหรือตัดแต่งผลไม้ด้วยเช่นกัน มีดทำครัวมีหลายชนิด มีทั้งมีดสเตนเลส สตีล หรือมีดที่ทำจากเหล็กกล้าไร้สนิม และมีดเหล็กธรรมดาที่ไม่ได้เคลือบสารป้องกันสนิม  มีดสเตนเลสเล่มเล็กๆจะมีข้อดีตรงที่ไม่ขึ้นสนิม แต่ก็มีข้อเสียคือน้ำหนักเบาไม่สามารถใช้สับเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ๆได้ ซึ่งแตกต่างกับมีดเหล็กทั่วไปที่หนักใช้สับเนื้อสัตว์หรือปลาตัวโตๆชิ้นใหญ่ๆได้ดีดีกว่า นอกจากนี้มีดเหล็กยังสามารถลับให้คมได้บ่อยๆ แต่ข้อเสียของมีดที่ทำด้วยเหล็กธรรมดา ก็คือเมื่อได้รับความชื้นบ่อยๆก็จะขึ้นสนิมง่าย ดังนั้นวันนี้มาดูวิธีแก้ปัญหาหรือขจัดปัญหามีดทำครัวขึ้นสนิมกันครับ หากมีดทำครัวของพ่อครัวแม่ครัวทั้งหลายเมื่อใช้ไปนานๆแล้วขึ้นสนิมให้ท่านแก้ปัญหานี้โดยนำกากกาแฟที่ชงดื่มไปแล้วนำไปตากแดดให้แห้งสนิทแล้วน้ำกากกาแฟดังกล่าวมาอัดใส่กระป๋องให้แน่นแล้วนำมีดที่ขึ้นสนิมมาเสียบไว้สักวัน แล้วดึงออกท่านจะพบว่าสนิมจะหลุดออกจากมีดไปอย่างง่ายดายคร

วิธีปรุงหุงหาอาหารสามารถทำได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ตุ๋น หลน ทอด นึ่ง ปิ้ง เผา ย่าง แต่ละวิธีก็ให้รสชาติของอาหารที่แตกต่างกันไป บางวิธีก็ใช้เวลาน้อย บางวิธีก็ใช้เวลานานหน่อย ส่วนจะใช้วิธีไหนก็ขึ้นอยู่กับผู้ปรุงหรือพ่อครัว แม่ครัวบางครั้งก็ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบหรืออาหารสดที่ซื้อมาปรุงด้วยเพราะอาหารสดแต่ละชนิดสามารถนำมาปรุงได้ด้วยวิธีที่แตกต่างกัน บางชนิดสามารถนำมาปรุงได้หลากหลายวิธี บางชนิดก็อาจเหมาะกับไม่กี่วิธีปรุง หรือบางชนิดหากปรุงด้วยวิธีหนึ่งจะได้อาหารสุกออกมาอร่อยหรือชวนรับประทานกว่าการปรุงด้วยวิธีอื่นๆที่ต่างออกไป เหล่านี้ล้วนเกี่ยวข้องสัมพันธ์กันทั้งสิ้นซึ่งส่วนใหญ่พ่อครัว แม่ครัวมืออาชีพจะรู้ดีว่าอาหารชนิดไหนควรปรุงด้วยวิธีใดจึงจะออกมาน่าตาน่ารับประทานและรสชาติอร่อยใครได้รับประทานแล้วจะติดใจ แต่สำหรับการปรุงอาหารด้วยวิธีปิ้ง หรือย่างแน่นอนว่าอุปกรณ์ในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้คือตะแกรงสำหรับวางอาหารที่ต้องการย่างหรือปิ้ง อาหารที่เหมาะสำหรับปิ้งหรือย่างมีหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น เนื้อ ไก่ หอย ปู ปลา เหล่านี้ล้วนนำมาปิ้งย่างได้ทั้งนั้นโดยเฉพาะอาหารทะเลถ้าได้ปรุงด้วยวิธีปิ้

ผลไม้มีมากมายหลายชนิดแต่ละชนิดก็มีรสชาติแตกต่างกันไป บ้างหวาน บ้างเปรี้ยวอมหวาน และแต่ละชนิดก็มีกลิ่นแตกต่างกันไปซึ่งเพิ่มความน่ารับประทานให้ผลไม้มากขึ้น แต่บางทีผลไม้สดๆลูกสวยๆงามๆซึ่งบางช่วงจะราคาถูกเราก็เลยซื้อมามากเป็นพิเศษ จนรับประทานครั้งเดียวไม่หมด หรือบางทีก็ตั้งใจซื้อไปฝากใครหรืออาจซื้อไว้รับประทานเองโดยที่ไม่ต้องไปซื้อหลายครั้ง ก็เลยอาจเป็นปัญหาเวลาเก็บรักษาว่าจะเก็บไว้อย่างไรให้สดอยู่ได้นานๆ วันนี้เรามีเคล็ดลับเรื่องวิธีเก็บรักษาผลไม้ประเภทที่เป็นช่อหรือพวงไว้รับประทานได้นานๆ ผลไม้ประเภทที่เป็นช่อหรือพวง อย่างองุ่น เป็นผลไม้ที่เก็บรักษาค่อนข้างยากเพราะเปลือกบางและจะเหี่ยวง่ายผลไม้ประเภทนี้พอเหี่ยวแล้วรสชาติจะไม่สดและไม่กรอบหวานอร่อยเหมือนตอนซื้อมาใหม่ๆ เพราะฉะนั้นวิธีเก็บองุ่นเอาไว้ให้รับประทานได้นานต้องพิถีพิถันกันสักหน่อย ก่อนอื่นนำองุ่นไปล้างน้ำให้สะอาด และใส่กระชอนหรือกระจาดเล็กๆให้สะเด็ดน้ำจนแห้งสนิทดีแล้ว หาถุงพลาสติกใสมาสักใบเจาะรูเพื่อให้ระบายอากาศได้เสร็จแล้วนำกระดาษทิชชูรองก้นถุงเพื่อให้ช่วยดูดซับความชื้น แล้วนำผลไม้มาใส่ในถุงพร้อมปิดปากถุงให้แน่นแล้วนำไปแช

กล่องพลาสติกสี่เหลี่ยมใสๆหรือสีขาวขุ่นๆเหมาะสำหรับนำมาใส่อาหารสดเช่น พวก กุ้ง หอย ปู ปลา หมู เห็ด เป็ด ไก่ ที่ชำแหละตัดแต่งเรียบร้อยแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นเก็บไว้เพื่อเตรียมไว้ทำอาหารในครั้งต่อไป หรือบางทีบางท่านอาจเก็บไว้หลายๆวันก็ได้ ทุกครัวเรือนมักจะใช้กล่องประเภทนี้เก็บอาหารสดดังกล่าวกัน แต่ปัญหาก็คือหลังจากนำอาหารสดเหล่านั้นมาปรุงรับประทานกันแล้ว แต่กลิ่นเหม็นคาวอาหารสดมักจะติดอยู่และล้างให้หายกลิ่นดังกล่าวได้ยากแม้จะใช้น้ำยาล้างจานแล้วก็ตาม หากพ่อบ้านแม่บ้านท่านใดกำลังประสบปัญหานี้อยู่ให้ลองใช้วิธีข้างล่างนี้ดูครับ วิธีแก้ก็คือให้ใช้น้ำสามส่วนผสมกับเบ็คกิ้งโซดาโดยคนให้เข้ากันในถังน้ำ เสร็จแล้วนำกล่องพลาสติกที่มีกลิ่นเหม็นคาวอาหารสดมาแช่ทิ้งไว้สักหนึ่งคืนรุ่งเช้านำมาล้างทำความสะอาดตามปกติ เสร็จแล้วนำไปผึ่งให้แห้งกลิ่นเหม็นคาวจากอาหารสดที่ติดกล่องก็จะหายไปได้เองครับ เคล็ดลับถัดไป วิธีเก็บรักษาผลไม้ไว้รับประทานได้นานๆ เคล็ดลับก่อนหน้า เคล็ดลับอายุยืนและร่างกายแข็งแรง

การมีอายุยืนเป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่ในโลกนี้ปรารถนา แต่อาจลืมนึกไปว่าคนเราเมื่อยิ่งอายุมากก็อาจมีโรคภัยไข้เจ็บตามมามากมายหลายโรค ฉะนั้นอายุยืนอย่างเดียวคงไม่ได้แต่ที่สำคัญร่างกายต้องแข็งแรงไม่มีโรคภัยไข้เจ็บเบียดเบียนด้วยถึงจะมีอายุยืนอย่างมีความสุขที่แท้จริง ถ้าท่านปรารถนาที่จะมีอายุยืนและร่างกายแข็งแรงก็ให้หมั่นออกกำลังกายเป็นประจำตั้งแต่วัยหนุ่มสาว การออกกำลังกายเป็นประจำนี่แหละครับที่จะทำให้สุขภาพแข็งแรงดี ไม่เจ็บป่วยง่ายๆ และไม่มีความเสียงต่อการเป็นโรคร้ายแรงหรือโรคเรื้อรังที่รักษายาก อย่างเช่นโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน และโรคเกี่ยวกับหัวใจชนิดอื่นๆ นอกจากนี้การออกกำลังกายยังสามารถช่วยให้ปลอดภัยจากโรคความดัน ไม่เป็นโรคเกี่ยวกับไขข้อ กระดูก โรคคอเรสเตอรอลหรือไขมันอุดตันในเส้นเลือดตามส่วนต่างๆของร่างกาย และโรคภัยอื่นๆอีกมากมาย ถ้าท่านอยากอายุยืนและร่างกายแข็งแรงก็อย่าผัดวันประกันพรุ่ง เริ่มจัดเวลาออกกำลังกายกันเสียแต่วันนี้เถอะครับ อย่างน้อยก็ควรให้ร่างกายได้ออกกำลังกายบ้างสัก 3 ครั้งต่อสัปดาห์โดยใช้เวลาครั้งละ 30 นาทีหรือครึ่งชั่วโมงเป็นอย่างน้อย การออกกำลังกายที่ได้ผลดีต่อสุขภาพต้

กระทะและหม้อถือเป็นอุปกรณ์ปรุงหุงอาหารที่ขาดไม่ได้ที่ทุกครัวเรือนต้องมีใช้แน่นอนเพราะเราหุงข้าวกันในหม้อ ส่วนกระทะก็เอาไว้ทำได้สารพัด ไม่ว่าจะเป็นแกงต่างๆ ผัดผัก ทอดปลาหรือบางทีก็เอามาทำขนมได้ด้วยทั้งกระทะและหม้อนั่นแหละ เพราะกระทะและหม้อที่กล่าวถึงในที่นี้เป็นกระทะและหม้อที่เป็นอลูมิเนียม ไม่ใช่กระทะและหม้อไฟฟ้า แต่ข้อเสียของหม้อและกระทะอลูมีเนียมก็คือเมื่อใช้ไปนานๆก็คือจะมีเขม่าไฟที่เป็นคราบสีดำติดตามรอบๆหม้อหรือก้นหม้อและกระทะ อย่างไรก็ตามไม่ต้องกังวลครับมี วิธีที่สามารถล้างหรือเช็ดทำความสะอาดเขม่าไฟหรือคราบสีดำเหล่านี้ได้ วิธีทำก็คือให้ท่าน เทน้ำส้มสายชูใส่ภาชนะแล้วต้มให้ร้อนเสร็จแล้วรอให้อุ่นนิดหนึ่งจึงใช้ผ้าชุบน้ำส้มสายชูดังกล่าวแล้วน้ำมาเช็ดถูกบริเวณคราบเขม่าสีดำที่ติดตามหม้อและกระทะ ไม่นานคราบดังกล่าวก็จะค่อยๆหลุดลอกออกไปจนหมดเหมือนได้กระทะใบใหม่และหม้อที่สะอาดหมดจด เสร็จแล้วนำกระทะและหม้อไปแช่ในน้ำร้อนสักประมาณสิบถึงสิบห้านาทีก็จะทำให้หม้อและกระทะสะอาดเอี่ยมอ่องยิ่งขึ้นครับ ที่สำคัญอย่าปล่อยให้กระทะและหม้อ มีคราบเขม่าไฟมาเกาะติดอยู่หนาและนานเกินไปเพราะจะทำให้ล้างออ

การเตรียมความพร้อมก่อนตั้งครรภ์ของผู้หญิงหรือที่เรียกว่าการวางแผนครอบครัวหลังจากแต่งงานแล้วหรือว่าก่อนแต่งงานก็ดีนับว่าเป็นสิ่งจำเป็นประการหนึ่งซึ่งควรทำเป็นอย่างยิ่ง เพื่อสุขภาพของแม่และลูกที่จะคลอดออกมาจะได้มีความสมบูรณ์ โดยทั่วไปเมื่อมีความพร้อมทางด้านร่างกาย จิตใจ รวมทั้งฐานะทางการเงินก็ถึงเวลาพร้อมที่จะมีลูก บางคู่อาจวางแผนไว้ก่อนแต่งซึ่งก็ถือว่าเป็นสิ่งที่ดีที่จะได้มีโอกาสเตรียมร่างกายและปัจจัยต่างๆให้พร้อมเต็มที่ก่อนที่จะมีบุตร บางคู่ก็วางแผนหลังแต่งซึ่งก็ไม่ถือว่าสายเกินไปก่อนที่จะมีบุตร สำหรับผู้หญิงที่อยู่ในช่วงวัยรุ่นหรือยังอายุน้อยเกินไปก็ยังไม่ควรที่จะแต่งงานหรือมีลูกเนื่องจากร่ายกายยังเจริญเติบโตไม่เต็มที่และยังจะมีการเจริญเติบโตได้อีกมาก ผู้หญิงในวัยนี้จะต้องการอาหารมากมายที่ใช้ในการเสริมสร้างความเจริญเติบโตให้แก่ร่างกาย แต่หากตั้งครรภ์ในช่วงนี้หรือช่วงอายุต่ำกว่ายี่สิบปีก็ต้องเอาใจใส่ดูแลด้านการรับประทานอาหารเป็นพิเศษ เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายคุณแม่และทารกในครรภ์ด้วยไม่เช่นนั้นร่างกายจะทรุดโทรมและลูกที่เกิดมาก็จะไม่แข็งแรง และถ้าหากตรวจพบว่ามีโรคประจ

เด็กในวัยระยะคลานหรือหัดเดินมักจะเริ่มซนอยู่ไม่นิ่งชอบขยับตัวไปโน่นนี้อยู่เรื่อยๆและมักจะตกจากที่สูงอยู่บ่อยๆ แต่ก็อย่างว่าถึงแม้จะพลัดตกลงมากี่ครั้งเด็กก็ไม่เข็ดหรอกครับเพราะเขาเริ่มสนุกและอยากเล่นไปพร้อมๆกับพัฒนาการด้านการเจริญเติบโต ของร่างกาย ทำให้เขาเริ่มเรียนรู้การเคลื่อนไหวโดยสัญชาติญาณ แต่อย่างไรก็ตามเด็กไม่รู้ถึงอุบัติเหตุที่อาจเกิดขึ้นได้ เพราะฉะนั้นช่วงแรกเราจึงต้องฝึกเขาให้ช่วยเหลือตัวเองให้ได้ก่อน อย่างเช่นการลงบันใด ขึ้นบันใด จนกว่าเขาเริ่มจะทำเองได้ไปพร้อมๆกับวัยของเขาที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ สาเหตุที่เด็กมักจะตกจากบันไดหรือเตียงบ่อยๆ เนื่องจากเขายังไม่ชินหรือยังไม่รู้จักวิธีการลงจากที่สูงๆอย่างถูกต้อง เช่นอาจกะระยะไม่เป็นหรือกะระยะไม่ถูกไม่รู้จักการกระทำดังกล่าว ดังนั้น ควรฝึกด้วยการประคับประคองเขาเมื่อเขาต้องลงจากที่สูงซึ่งอาจทำได้โดยการจับเด็กคว่ำลงแล้วค่อยพยุงก้นเด็กให้เขาค่อยๆเลื่อนตัวลงมาจากบันไดทีละขั้นจนปลอดภัยถึงพื้น ส่วนวิธีขึ้นบันใดก็ให้ช่วยประคองเด็กในลักษณะเดียวกันโดยค่อยๆประคับประคองหรือช่วยพยุงก้นเขาให้ค่อยๆไต่ขึ้นบันใดไปจนสุด ให้ฝึกอย่างนี้อยู่สักระย

เด็กบางคนติดนอนเปลถ้าไม่มีเปลแล้วจะกวนพ่อแม่โดยร้องไห้งอแงไม่ยอมหลับไม่ยอมนอนกันเลยทีเดียว ที่ลำบากไปกว่านั้นหากต้องไปพักผ่อนหย่อนใจหรือไปเที่ยวต่างจังหวัดเป็นอันต้องหอบเปลไปด้วยเพราะเด็กจะติดเปลมากร้องจนไม่ยอมนอนหากไม่ได้นอนเปล การฝึกให้เด็กเลิกนอนเปลเป็นเรื่องที่แก้ได้ไม่ยากเกินไปและควรแก้เสียแต่เนิ่นๆ อย่าปล่อยให้เด็กนอนเปลจนเข้าโรงเรียนอนุบาล ความจริงการให้เด็กนอนเปลควรจะทำตั้งแต่แรกเกิดไปจนถึงเด็กอายุประมาณ ห้าหกเดือนเท่านั้น ฉะนั้นเมื่อเด็กอายุเริ่มเข้าเดือนที่หก ก็ควรให้เลิกนอนเปลได้แล้ว วิธีการก็คือการสลับที่นอนให้เด็กบ้าง เช่นอาจหาผ้าหนาๆเบาะนอนหรือผ้านวมนุ่มๆที่ประกอบไปด้วยลวดลายการ์ตูน สัตว์สีสันสดใสปูให้เด็กนอนและหันความสนใจของเด็กไปยังรูปตัวการ์ตูนดังกล่าวพร้อมคุยเล่นเล่าเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับตัวการ์ตูนหรือสัตว์ดังกล่าวให้เด็กฟัง เด็กก็จะเพลินจนนอนหลับไปเอง และให้สลับผ้าปูรูปตัวการ์ตูนผืนใหม่พร้อมเล่านิทานประกอบให้ฟังอยู่เรื่อยๆ เมื่อทำอย่างนี้บ่อยๆเด็กก็จะค่อยๆลืมที่นอนเปลไปโดยอัตโนมัติ นอกจากนี้เด็กบางคนได้รับการไกวเปลเวลานอนเสียจนเคยชิน  กล่าวคือกว่าจะหลับพ่อ