เคล็ดลับการเลือกซื้อปลาทะเลที่มีเกร็ดเป็นฝอย ปลาทะเล ที่มีเกร็ดเป็นฝอย เช่น ปลาทู ปลาสะละ ปลาตาโต และอื่นๆ ปลาพวกนี้สังเกตได้จะมีเกร็ดเป็นฝอยๆเล็กๆ เวลานำมา ปรุงอาหาร รับประทานไม่จำเป็นต้องขอดเกล็ดปลาออก เพราะเกร็ดมันเล็กมากๆแทบจะเป็นส่วนเดียวกับหนังและเนื้อปลาเลยทีเดียว ลักษณะปลาทูที่สด น่านำมาทำอาหารรับประทาน ปลาที่มีเกร็ดเป็นฝอยๆ ปลาที่สด ดวงตาจะต้องกลมโตใส เหงือกสีแดง มีมันสีเหลืองเกาะอยู่ตรงกลางลำตัวตามแนวยาวของตัวปลาทั้งสองด้าน ตลอดจนครีบและหางจะมีสีออกเหลืองใสๆ สามารถสังเกตเห็นได้ด้วยตา ส่วนหลักการเลือกอื่นๆก็เหมือนกับ การเลือกซื้อปลา ที่มีเกร็ด คือ ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า ยกเว้นกลิ่นคาวปลา เอามือจับหรือเอานิ้วสัมผัสตัวปลาจะมีเมือกลื่นๆติดตัวปลาอยู่ และถ้า พ่อค้าแม่ค้า ปลาชำแหละปลาให้ท่าน ปลาที่ถูกชำแหละจะต้องมีเลือดติดอยู่เมื่อชำแหละออกเป็นชิ้นๆ ถ้าจับตัวปลาแล้วไม่มีเมือก หรือเมื่อชำแหละแล้วไม่มีเลือดอยู่เลย แสดงปลาตัวนั้นไม่สดเอามากๆและใกล้จะเน่าแล้ว ให้รีบเผ่นออกจากแผงปลาจ้าวนั้นโดยด่วนเลยครับ (ฮาๆ) ติดตาม เคล็ดลับการเลือกซื้อปลา ได้ใหม่ในตอนต่อไปนะครับ เคล็ดลับก่อนหน้