บัตเตอร์มินต์
ส่วนผสม น้ำตาลทราย 2 ถ้วย แบะแซ ¾ ถ้วย น้ำ ½ ถ้วย เนยสด 1 ถ้วย เกลือ ½ ช้อนชา กลิ่นเปปเปอร์มินต์ ½ ช้อนชา วิธีทำ 1 ผสมน้ำตาลทราย แบะแซ น้ำและเกลือลงในหม้อต้มแล้วยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง ต้มจนส่วนผสมมีอุณหภูมิประมาณ 147 องศาเซลเซียส จึงเติมเนยสดลงไปกวนให้เข้ากัน ยกลง พักไว้พออุ่นเติมกลิ่นเปปเปอร์มินต์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน 2 เทส่วนผสมใส่ถาดที่ทาน้ำมันไว้เล็กน้อย ให้มีความหนาประมาณ ¼ นิ้ว เมื่อเย็นลงใช้ที่ตัด ตัดให้เนื้อขนมหลุดขาดจากกันเป็นชิ้นๆ เมื่อเย็นแล้วให้ห่อทันที เคล็ดลับถัดไป วิธีทำบัตเตอร์สก๊อตช์ เคล็ดลับก่อนหน้า วิธีทำบริทเทิลชนิดนุ่ม