วันศุกร์

เยลลี่ฝรั่ง

ส่วนผสม
น้ำฝรั่งสด ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
คาราจีแนน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ
1 เลือกฝรั่งที่แก่จัด ล้างให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง ใช้มีดเฉาะแยกเมล็ด และเนื้อออกจากกัน นำเนื้อฝรั่งเข้าเครื่องปั่นหรือเครื่องสกัดน้ำผลไม้ แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้

2 ตวงน้าตาลทรายและคาราจีแนนให้ได้ปริมาณตามสูตรแล้วผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตวงน้ำเปล่าให้ได้ตามสูตร นำไปตั้งไฟพออุ่น แล้วค่อยเทส่วนผสมของน้ำตาลทรายกับคาราจีแนนไปทีละน้อย พร้อมกับคนไปเรื่อย ให้ละลายเข้ากับน้ำจนหมด

3 เทน้ำฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไปในน้ำเชื่อมจนหมด แล้วต้มต่อไปให้ได้อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส จากนั้นต้มที่อุณหภูมินี้คงที่นาน 3 นาที แล้วยกลงเทใส่ถ้วย ปิดฝาก่อนนำไปแช่เย็น

เคล็ดลับก่อนหน้า