วันพฤหัสบดี

สูตรทำข้าวเกรียบ

ส่วนผสม
กุ้ง ½ กิโลกรัม
(หรือ ปลา ฟักทอง ปลาหมึก เห็ด หรืออื่นๆ
แป้งมัน 2 ½ กิโลกรัม
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (เอาเปลือกออก) 1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า  พอประมาณ

วิธีทำ
1 ทำความสะอาดกุ้งให้ดี เอาเนื้อกุ้งไปโขลกหรือปั่นให้ละเอียด เติมเกลือ เติมน้ำ พริกไทย กระเทียม (ที่ปั่นหรือโขลกแล้ว) แล้วปั่นอีกครั้งจนละเอียดและเข้ากันดี
2 นำส่วนผสมที่ได้จากการปั่น ไปเทคลุกเคล้ากับแป้งมัน แป้งสาลี แล้วนวดให้เข้ากันประมาณ 30-40 นาที
3 ปั้นให้เป็นแท่งยาว สัก 5-6 แท่ง
4 นำไปใส่ลังถึงนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง (หรือจนกว่าจะสุกดี)
5 เมื่อสุกแล้ว ยกลงมาทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง พอแห้งแล้วเราก็นำมาทอดขายหรือรับประทานกันได้เลย

เคล็ดลับก่อนหน้า