วิธีทำเผือกกวน
เผือกเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีสารอาหารทีมีประโยชน์อยู่มากมายหลายชนิดนอกจากนี้เรายังสามารถนำเผือกมาประกอบอาหารได้หลายอย่างด้วยไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวอาหารหวานแต่ในบทความครั้งนี้ผู้เขียนจะกล่าวถึงการนำเผือกมากวนหรือการทำเผือกกวน ส่วนผสม เผือกสวยใหม่สดไม่มีรอยโรค 3 ถ้วย กะทิ 3 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 3 ถ้วย น้ำตาลทราย ½ ถ้วย วิธีทำ ปอกเปลือกเผือกออก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น นำไปนึ่งให้สุก สังเกตได้โดยเห็นผิวเผือกปริแตก หรืออาจใช้ช้อนจิ้มจะรู้สึกได้ถึงความร่วนตลอดจนทั่วชิ้นเผือก ยกหม้อลงแล้วบดเผือกให้เละละเอียด แล้วนำกะทิใส่ลงในกระทะทองเหลืองหรือหม้อเคลือบ ใช้ไฟกลาง เอาเผือกลงไปกวนกับน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทราย ให้ใช้ไม้พายคนไปทางเดียวกัน จนกระทั่งเริ่มเหนียวหนืดมีน้ำมันซึมออกมา แล้วลองชิมรสดูถ้าชอบหวานอีกให้โรยน้ำตาลทรายลงเล็กน้อย ยกกระทะลง เอาเผือกเทใส่ถาดสี่เหลี่ยมที่มีน้ำมันพืช เมื่อเผือกนิ่มเนื้อเนียนแห้งพอที่ทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมได้ก็จัดแต่งรูปทรงตามต้องการได้ทันที และสามารถเก็บไว้กินได้ 1-2 วันหากแช่ตู้เย็นก็จะเก็บได้นานกว่านั้นมาก เคล็ดลับถัดไป เคล็ดลับการจัดวางเครื่องใช