การทำกระท้อนดอง
ส่วนผสม กระท้อน 4 – 5 ผล น้ำตาลทราย ½ ถ้วย เกลือ ½ ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย วิธีทำ นำน้ำเปล่ากับเกลือและน้ำตาลมาผสมกันแล้วน้ำไปต้มให้เดือดก่อน เสร็จแล้วยกลงจากเตาทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงเทใส่ในขวดโหลแก้วที่ต้มฆ่าเชื้อไว้เรียบร้อยแล้ว นำกระท้อนมาล้างน้ำแล้วปอกเปลือกออกกรีดเป็นร่องถี่ๆตามแนวยาวของผลจนรอบผล กดให้แบนแล้วน ำ ใส่ขวดโหลที่มีน้ำดองเตรียมรออยู่ก่อนแล้วโดยให้รีบนำกระท้อนใส่ลงไปก่อนที่ผิวกระท้อนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ข้อควรระวังในการดองคือให้กระท้อนทุกผลจมอยู่ใต้น้ำดองแล้วปิดฝาขวดโหลตั้งไว้ในห้อง ดองไว้สักหนึ่งวันหนึ่งคืนพอวันรุ่งขึ้นก็นำออกมารับประทานได้ จะได้กระท้อนที่มีรสชาติเค็มเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยสามารถกินเปล่าๆพร้อมน้ำดองหรือกินกับพริกเกลือน้ำตาลหรือแม้แต่กับน้ำปลาหวานกุ้งแห้งตัวเล็กๆก็ได้ บางสูตรอาจใช้ดองด้วยเกลือเพียงอย่างเดียวก็ได้ซึ่งก็จะได้กระท้อนอีกรสชาติหนึ่งที่แปลกแตกต่างออกไป เคล็ดลับถัดไป สูตรกล้วยไข่เชื่อมน้ำตาล เคล็ดลับก่อนหน้า การถนอมอาหารโดยการฉาบและอื่นๆ