เยลลี่ดอกอัญชัน
ส่วนผสม น้ำดอกอัญชัน 2 ½ ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย คาราจีแนน 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1 เตรียมน้ำดอกอัญชัน โดยปั่นดอกอัญชัน 20 ดอกผสมกับน้ำเปล่า 3 ถ้วย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ 2 ตวงน้ำตาลทรายและคาราจีแนนให้ได้ปริมาณตามสูตรแล้วผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตวงน้ำดอกอัญชันให้ได้ตามสูตร นำไปตั้งไฟพออุ่น 3 เทส่วนผสมของน้ำตาลทรายกับคาราจีแนนไปทีละน้อยพร้อมกับคนไปเรื่อยๆ ให้ละลายเข้ากับน้ำจนหมด แล้วต้มต่อไปให้ได้อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส จากนั้นต้มที่อุณหภูมินี้คงที่นาน 3 นาที แล้วยกลงเทใส่ถ้วย ปิดฝาก่อนนำไปแช่เย็น เคล็ดลับถัดไป เยลลี่กระเจี๊ยบ เคล็ดลับก่อนหน้า เยลลี่มะม่วง