วิธีต้มมะระไม่ให้ขม
มะระเป็นพืชชนิดหนึ่งหรือผักชนิดหนึ่งที่ใครๆต่างก็รู้ว่ามีรสชาติขมเพียงไรแต่ถึงอย่างไรคนเราก็ยังนำมะระมาปรุงอาหารรับประทานกันอยู่เสมอๆ เช่นมะระต้มจืดยัดไส้ เป็นต้น ที่เป็นอย่างนี้เพราะว่ามะระก็มีประโยชน์นั่นเองดั่งที่สุภาษิตกล่าวไว้ว่า “หวานเป็นลม ขมเป็นยา” ยังไงล่ะครับ แต่ถึงกระนั้นก็เถอะเราทุกคนก็ไม่ชินหรือไม่ชอบกินหรอกยาที่ขมๆน่ะเพราะกินยาก มะระก็เช่นกันอาจจะเป็นอาหารที่น่าเบื่อหน่ายหรือไม่น่ารับประทานเอาเสียเลยสำหรับใครหลายคนเพราะรสชาติที่ขมของมะระนั่นเป็นที่ทราบกันดี อย่างไรก็ตามเมื่อมะระมีประโยชน์ก็ควรรับประทานไม่ใช่หรือ แล้วถ้าเราทำให้มะระหายขมได้เชื่อว่าหลายคนที่เคยเบือนหน้าหนีมะระกันเป็นทิวแถวอาจกลับมารับประทานมะระกันอย่างเอร็ดอร่อยก็ได้และวิธีที่จะกล่าวถึงต่อไปนี้เป็นวิธีที่จะทำให้มะระหายขมและน่ารับประทานยิ่งขึ้น วิธีที่ว่าก็คือ ให้ท่านเลือกมะระลูกที่มีตุ่มบนผิวห่างๆกันหน่อย เนื่องจากถ้าตุ่มมะระบนผิวชิดติดกันมากเท่าไหร่ก็จะลดความขมได้ยากมากขึ้นเท่านั้น ที่นี้พอขั้นตอนทำอาหารก็ให้เราใส่เครื่องปรุงต่างๆลงไปในน้ำให้เรียบร้อยก่อนแล้วตั้งบนเตาจากนั้นก็รอน้ำเดือดแล้วค่อย