บทความ

กำลังแสดงโพสต์ที่มีป้ายกำกับ สูตรทำเต้าหู้

สูตรทำเต้าหู้

เต้าหู้สูตรที่จะนำเสนอต่อไปนี้ เป็นการแปรรูปถั่วเหลืองซึ่งเป็นผลิตผลทางการเกษตรที่มีอยู่มากมายในบ้านเราซึ่งสามารถนำไปทำเต้าหู้ทอดกินกับน้ำจิ้มถั่ว เต้าหู้ย่างกินกับซีอิ๋วต้มจืดเต้าหูซดน้ำร้อนๆยำเต้าหู้ยี่กินกับข้าวสวยร้อนๆ และยังมีการนำเต้าหู้ไปทำอาหารอื่นๆอีกมากมาย อุปกรณ์ที่ต้องเตรียมในการทำเต้าหู้ได้แก่ ส่วนผสม ถั่วเหลืองดิบ 1 1/2 กิโลกรัม ดีเกลือ 3 ช้อนชา น้ำ 32 ถ้วยตวง เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1 เก็บสิ่งสกปรกออกจากถั่วให้หมด นำถั่วไปแช่น้ำสัก 5 ชั่วโมงล้างขยำเอาเปลือกออก 2 พอสะอาดได้ที่แล้วให้ตวงน้ำใส่ 30 ถ้วยตาวง ลงไปปั่น 3 ใส่น้ำประมาณเท่าๆกันเวลาใส่เครื่องปั่น พอเสร็จกรองด้วยผ้าขาวบาง 4 น้ำที่เหลือ 2 ถ้วยสำหรับล้างเครื่องปั่นครั้งสุดท้ายที่มีถั่วติดเครื่ออยู่ พอเสร็จนำไปตั้งไฟกลาง เชื้อคือดีเกลือและเกลือแกงละลายน้ำสัก 2 ถ้วยตวงเตรียมไว้ 5 พอน้ำเดือดยกลงหาพายไม้ยาวๆ 1 อัน คนเชื้อให้เข้ากันแล้วค่อยๆ เทลงในน้ำเต้าหู้ใช้พายพุ้ยน้ำเต้าหู้ขึ้นมาข้างบนเชื้อแล้วค่อยๆเทไป 6 พุ้ยน้ำไปจดหมดเชื้อน้ำเต้าหู้จะเริ่มแยกตัวกันเป็นเนื้อเต้าหู