ทอฟฟี่นม
ส่วนผสม ส่วนผสมที่ 1 น้ำตาลทราย 3 ถ้วย แบะแซ 2 ½ ถ้วย น้ำตาลอินเวิร์ต ½ ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย เกลือ 1 ½ ช้อนชา ส่วนผสมที่ 2 น้ำพืช ¾ ถ้วย เนยสด ¾ ถ้วย นมข้นจืดชนิดไขมันเค็ม 3 ถ้วย กลิ่นวนิลลา 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1 เตรียมส่วนผสมส่วนที่ 1 โดยผสมน้ำตาลทราย แบะแซ น้ำตาลอินเวิร์ต และน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนจนกระทั่งส่วนผสมละลายเข้ากันดี ยกลง พักไว้ 2 เตรียมส่วนผสมส่วนที่ 2 โดยผสมน้ำมันพืช เนยสดและนมขึ้นจืดชนิดไขมันเต็มลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนจนกระทั่งส่วนผสมละลายเข้ากันดี ยกลง พักไว้ 3 เทส่วนผสมส่วนที่ 1 และ 2 เข้าด้วยกันลงในหม้อต้มเคี่ยวไปเรื่อยๆ พอข้น เติมเกลือและกลิ่นวนิลลาลงไป เคี่ยวต่อไปจนกระทั่งเหนียวและปั้นได้ 4 เมื่อเททอฟฟี่ลงบนโต๊ะให้ปั้นเป็นแท่งยาวกลมวางเรียงกันไว้ จากนั้นใช้มีดตัดให้ได้ขนาดพอดีคำ พักในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วห่อด้วยกระดาษไขหรือบรรจุในขวดโหล เคล็ดลับถัดไป ทอฟฟี่เมล็ดทานตะวัน เคล็ดลับก่อนหน้า เมล็ดจำปาดะกวน