สูตรมะยมเชื่อม
สูตรมะยมเชื่อมมีส่วนผสมและวิธีทำดังต่อไปนี้ครับ ส่วนผสม มะยมผลโตปราศจากรอยช้ำ 2 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย น้ำ ½ ถ้วย เกลือ ½ ช้อนชา วิธีทำ ก่อนอื่นให้นำมะยมผลโตเต็มที่สะอาดปราศจากร้อยช้ำใดๆมาล้างให้สะอาดก่อน แล้วคลึงด้วยมือและผสมเกลือป่นเพื่อบีบเอาน้ำมะยมที่มีรสเปรี้ยวออกไปให้หมด นำกระทะทองเหลืองตั้งไฟ เทน้ำผสมน้ำตาลลงไปเชื่อมจนรู้สึกเหนียวแล้วเอามะยมใส่ลงไปเชื่อมคลุกเคล้าให้ทั่วถึงจนอิ่มน้ำตาล ยกกระทะลงเสร็จแล้วนำมะยมที่เชื่อมได้ไปตากแดดหนึ่งวันแล้วนำมาเก็บใส่ขวดโหลที่ผ่านการต้มให้เดือดแล้ว 15 นาที ปิดฝาให้สนิทเก็บไว้กินได้นาน เคล็ดลับถัดไป การปั๊มหัวใจ เคล็ดลับก่อนหน้า การดองกะหล่ำปลี