Top Tips เคล็ดลับวิธีการเลือกซื้อ เลือกหา และเก็บรักษา อาหาร ข้าวของเครื่องใช้ต่างๆในชีวิตประจำวัน

ผักกาดเขียวนอกจากจะนำมาทำอาหารรับประทานทั่วไปได้หลากหลายแล้วเราสามารถใช้วิธีถนอมอาหารด้วยการดองเก็บไว้รับประทานในอีกรูปแบบหนึ่งได้อีกด้วยซึ่งผักกาดดองนี้สามารถเก็บไว้ได้นานไม่เน่าเสียอยู่แล้ว ดูขั้นตอนและกรรมวิธีทำผักกาดดองเปรี้ยวได้ด้านล่างครับ วิธีทำผักกาดเขียวดองเปรี้ยว ส่วนผสม ผักกาดเขียว 9 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย วิธีทำ ให้นำผักกาดเขียวสดไปตากแดด 1 วันให้แห้งดี แล้วเอามาตัดส่วนที่ไม่ต้องการทิ้งไปแต่ให้ใช้ได้ทั้งก้านและใบอ่อน เอาผักที่ตากแดดพอเหี่ยวแล้วนี้ไปล้างน้ำให้สะอาด ต้มเกลือป่น น้ำส้มสายชู กับน้ำตาลให้เดือด ทิ้งไว้ให้เย็น เอาใส่หม้อเคลือบ ขวดโหลแก้ว หรือหม้อดินก็ได้ที่บรรจุผักกาดเขียวได้ แต่ต้องระวังหนอนที่มากับผักด้วยให้ดี อย่าให้หนอนพวกนั้นหลุดเข้ามาได้เพราะจะทำให้ผักเน่าเสียได้  เสร็จแล้วให้นำขวดโหลไปตากแดดทิ้งไว้นาน 1-2 วันก็จะมีรสเปรี้ยวแล้วเปลื่ยนเป็นสีเขียวเหลือง สามารถนำไปกินกับน้ำพริกหรือต้มกับมะระต้มกระดูกเนื้อและอื่นๆแล้วแต่ชอบ เคล็ดลับถัดไป แบะตงสมุนไพรจีนฤทธ์ิเย็น เคล็ดลับก่อนหน้า เคล็ดล

สำหรับท่านที่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าหลายชนิดอยู่ในบ้านของท่านบางครั้งก็ทำให้ท่านตัดสินใจไม่ถูกว่าจะวางอะไรไว้ตรงไหนดีเนื่องจากข้าวของเครื่องใช้ต่างๆดังกล่าวเยอะเหลือเกินแต่บ้านเล็กนิดเดียว หรือแม้แต่ไม่เยอะหรือบ้านไม่เล็กแต่บางทีก็ทำให้ท่านตัดสินใจลำบากพอสมควรว่าควรวางอะไรไว้ตรงไหนเพื่อจะได้ใช้สะดวกและเหมาะกับสถานที่จัดวาง ด้านล่างนี้คือแนวทางการวางเครื่องใช้ไฟฟ้าต่างๆภายในบ้านอย่างถูกวิธีมีความเหมาะสมและยืดหยุ่นสูง เครื่องปรับอากาศ ควรติดตั้งเครื่องปรับอากาศไว้ในบริเวณมุมห้อง เพื่อให้มีการกระจายอากาศอย่างทั่วถึง โทรศัพท์ สำหรับโทรศัพท์ในบ้านควรวางไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเท พื้นผิวโต๊ะควรเรียบไม่มีฝุ่นละอองสะสมและควรวางไว้บริเวณทิศใต้ ซึ่งจะตรงกับทิศที่สนามแม่เหล็กโลกตั้งอยู่และควรวางอยู่ในระดับสายตา เครื่องเสียง ส่วนเครื่องเสียงควรวางไว้ในตำแหน่งพื้นที่ที่ค่อนข้างโล่งเพื่อให้เสียงสะท้อนออกมาได้รอบทิศทางและควรวางลำโพงทั้งสองตัวให้ห่างจากกันประมาณ 2-3 เมตรเพื่อกันเสียงสะท้อน แต่ถ้าหากว่าห้องนอนมีขนาดค่อนข้างเล็กให้วางลำโพงทำมุมเฉียงกับผนังห้องเพื่อให้เสียงกระทบกับผนังห้องแล

เผือกเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีสารอาหารทีมีประโยชน์อยู่มากมายหลายชนิดนอกจากนี้เรายังสามารถนำเผือกมาประกอบอาหารได้หลายอย่างด้วยไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวอาหารหวานแต่ในบทความครั้งนี้ผู้เขียนจะกล่าวถึงการนำเผือกมากวนหรือการทำเผือกกวน ส่วนผสม เผือกสวยใหม่สดไม่มีรอยโรค 3 ถ้วย กะทิ 3 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 3 ถ้วย น้ำตาลทราย ½ ถ้วย วิธีทำ ปอกเปลือกเผือกออก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น นำไปนึ่งให้สุก สังเกตได้โดยเห็นผิวเผือกปริแตก หรืออาจใช้ช้อนจิ้มจะรู้สึกได้ถึงความร่วนตลอดจนทั่วชิ้นเผือก ยกหม้อลงแล้วบดเผือกให้เละละเอียด แล้วนำกะทิใส่ลงในกระทะทองเหลืองหรือหม้อเคลือบ ใช้ไฟกลาง เอาเผือกลงไปกวนกับน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทราย ให้ใช้ไม้พายคนไปทางเดียวกัน จนกระทั่งเริ่มเหนียวหนืดมีน้ำมันซึมออกมา แล้วลองชิมรสดูถ้าชอบหวานอีกให้โรยน้ำตาลทรายลงเล็กน้อย ยกกระทะลง เอาเผือกเทใส่ถาดสี่เหลี่ยมที่มีน้ำมันพืช เมื่อเผือกนิ่มเนื้อเนียนแห้งพอที่ทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมได้ก็จัดแต่งรูปทรงตามต้องการได้ทันที และสามารถเก็บไว้กินได้ 1-2 วันหากแช่ตู้เย็นก็จะเก็บได้นานกว่านั้นมาก เคล็ดลับถัดไป เคล็ดลับการจัดวางเครื่องใช

การเลือกสีเฟอร์นิเจอร์ให้เหมาะกับห้องนอนนอกจากผู้อยู่อาศัยจะเลือกตามความชอบของตนแล้ว สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งก็คือควรเลือกสีเฟอร์นิเจอร์ให้อยู่ในโทนสีของห้องนอนไม่ว่าจะเป็นสีพื้นห้องหรือสีของผนังห้องและรวมถึงความเหมาะสมกับขนาดของห้องด้วย การเลือกสีเฟอร์นิเจอร์ให้อยู่ในโทนสีของห้องนอนจะให้ความรู้สึกที่แตกต่างกันของแต่ละสีซึ่งพอที่จะพิจารณาเพื่อใช้เป็นการตัดสินใจในการเลือกได้ดังต่อไปนี้ 1 ถ้าเฟอร์นิเจอร์สีครีม สีเทา สีน้ำตาลอ่อน จะให้บรรยากาศที่สงบ สบาย และทำให้ห้องดูกว้าง 2 ถ้าหากเฟอร์นิเจอร์มีสีเหลือง ส้ม จะให้บรรยากาศที่สดใส อบอุ่น ดูน่าสนใจ สดใส 3 ถ้าหากเฟอร์นิเจอร์สีขาว สีฟ้า จะให้บรรยากาศที่ดูผ่อนคลายเหมือนได้พักผ่อนอยู่ริมทะเลเสมอ 4 และถ้าหากเฟอร์นิเจอร์มีสีดำ สีเทาเข้ม จะให้บรรยากาศที่เงียบขรึม สงบนิ่ง เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบสีดำเป็นพิเศษ แต่อย่าลืมว่าหากใช้เฟอร์นิเจอร์โทนสีดำ ห้องนั้นควรมีขนาดกว้างสักหน่อย เพื่อทำให้ไม่ดูแคบและน่าอึดอัดจนเกินไป บทความในหมวดตกแต่งบ้าน เคล็ดลับการจัดวางเครื่องใช้ไฟฟ้าในห้องนอน เคล็ดลับการตกแต่งห้องนอนให้น่าอยู่น่านอน วิธีขจัด

โดยปกติแล้วขวดที่เราใส่น้ำไว้ดื่มมักจะเป็นขวดที่มีปากแคบซึ่งยากต่อการทำความสะอาด และการทำความสะอาดก็ทำได้ยากมากซึ่งมักจะทำความสะอาดด้วยการใช้น้ำกลั้วหรือเอาน้ำใส่ในขวดแล้วเขย่าขวดแรงๆอย่างเดียวซึ่งไม่เพียงพอที่จะทำความสะอาดขวดได้สะอาดหมดจดหรอก แต่มีวิธีที่จะล้างขวดน้ำให้สะอาดกว่าและแน่นอนวันนี้เรานำมาเสนอท่านแล้ว ถ้าที่บ้านท่านนิยมดื่มชา ไม่ว่าจะเป็นชาประเภทใด เช่นอาจจะเป็นชาจีน ชาญี่ปุ่น หรือว่าชาฝรั่ง เมื่อท่านชงชาดื่มแล้วก็ให้ท่านเก็บกากชาเอาไว้อย่าทิ้ง เพราะว่ากากชานี่แหละสามารถนำมาล้างขวดน้ำให้สะอาดได้ วิธีล้างคราบน้ำที่ติดอยู่ในขวดโดยใช้กากชาทำได้โดยให้ท่านใส่กากใบชาลงไปในขวดที่ต้องการจะทำความสะอาดและให้ใส่น้ำผสมน้ำส้มชายชูลงไปด้วยสักหน่อย จากนั้นให้ปิดฝาขวดน้ำแล้วเขย่าขวดสักพักคราบต่างๆรวมถึงกลิ่นไม่พึงประสงค์ก็จะจางหายไปเป็นปลิดทิ้งเสร็จแล้วให้ท่านเททิ้งไปแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดพร้อมทั้งเขย่าและเททิ้งอีกสักสองครั้ง แค่นี้ท่านก็จะได้ขวดน้ำที่สะอาดพร้อมใส่น้ำดื่มไว้รับประทานได้แล้วครับ เคล็ดลับถัดไป วิธีเลือกสีเฟอร์นิเจอร์ให้เหมาะกับห้อง เคล็ดลับก่อนหน้า วิธีทำมะ

มะนาวเป็นเครื่องปรุงอาหารชนิดหนึ่งที่นอกจากใช้ทำเครื่องปรุงแล้วยังสามารถทำแช่อิ่มแห้งไว้เป็นของขบเคี้ยวรับประทานเวลาว่างได้ ดูรายละเอียดและขั้นตอนการทำได้ด้านล่างครับ ส่วนผสม มะนาวแก่เปลือกหนา 10 ผล น้ำตาลทราย 3 ถ้วย เกลือป่น ¾ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใส 7 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย น้ำตาลทรายบดละเอียด ½ ถ้วย สีเขียวผสมอาหาร วิธีทำ นำมะนาวมาล้างให้สะอาด ใช้มีดคมปอกเปลือกมะนาวให้เกลี้ยง ผ่าครึ่งตามขวาง แกะเอาเมล็ดออกให้หมด แล้วบีบน้ำมะนาวใส่ตู้เย็นไว้ เสร็จแล้วมาตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด เอามะนาวต้มสักครู่แล้วเอาไปแช่เย็นบีบเอาน้ำขมออก เปลี่ยนน้ำต้มหลายๆครั้ง แต่อย่าต้มนานจนเปื่อยบีบน้ำออกแล้วแช่น้ำปูนใสนาน 1 ชั่วโมง เสร็จแล้วเอาออกมาล้างด้วยน้ำเปล่าชิมดูจนรู้ว่ามีรสจืดและหายขมแล้ว แล้วตั้งกระทะทองเหลืองหรือหม้อเคลือบ เชื่อมน้ำตาล 3 ถ้วยตวงกับน้ำ 2 ถ้วย ใส่สีผสมอาหาร เอามะนาวลงเชื่อม เติมเกลือป่นน้ำมะนาว เชื่อมจนอิ่มน้ำตาลแล้วยกลง แล้วคลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายบดละเอียดเสร็จแล้วเอาไปตากแดดหรือนำไปอบแห้งจะเก็บไว้รับประทานได้นาน เคล็ดลับถัดไป วิธีล้าง

มะกรูดนอกจากนำมาเป็นเครื่องปรุงอาหารคาวในครัวได้แล้วยังสามารถนำมาถนอมอาหารเป็นของหวานหรือของขบเคี้ยวเก็บไว้รับประทานเวลาว่างได้อีกด้วย ดูเคล็ดลับวิธีทำได้ดังต่อไปนี้ วิธีทำมะกรูดแช่อิ่มแห้ง ส่วนผสม มะกรูดปอกเปลือก 10 ผล น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง น้ำปูนใส 8 ถ้วย เกลือ 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ½ ถ้วย สีเขียวผสมอาหาร วิธีทำ นำมะกรูดมาปอกเปลือกเขียวออกให้หมดก่อน แล้วล้างน้ำแล้วผ่าตามขวางเป็นสองชิ้น แล้วแคะเอาเมล็ดออกให้หมด ขยำกับเกลือเพื่อเอารสขมออกไปให้หมด แล้วนำไปหมักเกลืออีก 1 คืน เสร็จแล้วให้เอามาล้างน้ำแล้วบีบน้ำออกให้หมดแล้วแช่ในน้ำปูนใสอีกสองชั่วโมง เสร็จแล้วตักออกล้างน้ำแล้วบีบให้สะเด็ดน้ำ แล้วให้ตั้งหม้อต้มส่วนผสมทั้งหมดรวมกันอันได้แก่ น้ำ น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว หยดสีเขียวสำหรับผสมอาหาร เสร็จแล้วเอามะกรูดใส่ลงไปเชื่อม ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น เทใส่ขวดโหล ปิดฝาทิ้งไว้ 1 คืน รุ่งขึ้นรินน้ำเชื่อมไปต้มให้เดือด ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วรินกลับเข้าขวดโหลดังเดิม ทำเช่นนี้ทุกวันไปจนมะกรูดอิ่มน้ำตาลโดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 5 วัน แล้วน้ำไปเคี่ยวจนมีน้ำตาลฉาบต

ฟักทองถือเป็นพืชผักอีกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์มากมายเพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆหลายชนิด นอกจากนี้เราสามารถนำฟักทองมาประกอบอาหารรับประทานได้หลายอย่างอีกด้วยไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือของหวานฟักทองล้วนสนองตอบต่อวิธีปรุงต่างๆดังกล่าวได้ไม่ด้อยไปกว่ากันแต่ในบทความครั้งนี้ผู้เขียนอยากนำเสนอ วิธีการทำฟักทองเชื่อม ซึ่งทำได้ไม่ยากและท่านสามารถทำรับประทานกันเองภายในครอบครัวได้ ดูขั้นตอนการทำฟักทองเชื่อมได้ดังต่อไปนี้ครับ ส่วนผสม ฟักทองแก่จัด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทรายขาว 1 ½ ถ้วย น้ำปูนใส 4 ถ้วย น้ำ 1 ½ ถ้วย วิธีทำ ให้นำฟักทองมาล้างแล้วปอกเปลือก เสร็จแล้วล้างน้ำอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ แช่ในน้ำปูนใสนานสัก 1 ชั่วโมงแล้วเอาออกมาล้างน้ำ เสร็จแล้วตั้งกระทะทองเหลืองหรือหม้อเคลือบ เติมน้ำและต้มกับน้ำตาลทรายจนละลายหมด แล้วเอาฟังทองลงไปเชื่อม พลิกกลับให้เชื่อมได้ทั่วระวังอย่าให้เละ แล้วหรี่ไฟลงเมื่อน้ำเริ่มงวด แล้วเชื่อมให้ได้ที่จนมีความใสให้มีน้ำเชื่อมคลุกเคล้าอยู่ เสร็จแล้วก็ตักขึ้นใส่จาน เวลากินให้เติมหัวกะทิที่นึ่งกับเกลือพอเค็มปะแล่มๆ อันที่จริงฟักทองมีความหวานในตัวอยู่

คะน้าเป็นพืชผักเศรษฐกิจอีกชนิดหนึ่งที่ปลูกกันแพร่หลายเพราะสามารถนำมาทำอาหารได้หลายหลากเมนู เช่น คะน้าทอดกรอบ คะน้าปลากระป๋อง คะน้าปลาเค็ม หรือนำมาทำราดหน้าที่ขึ้นชื่อลือชาว่า ราดหน้ายอดผัก นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารอื่นๆอีกมากมายที่มีคะน้าเป็นส่วนประกอบอยู่ถ้าจะเอามากล่าวในที่นี้ทั้งหมดก็คงกล่าวได้ไม่จบแน่ แต่วันนี้เราจะนำเสนอวิธีถนอมอาหารอย่างผักคะน้าให้เก็บไว้ได้นานขึ้นวิธีที่จะกล่าวถึงก็คือวิธีทำคะน้าดองเก็บไว้รับประทานนั่นเองครับดูรายละเอียดต่างๆได้ดังนี้ครับ ส่วนผสม ต้นคะน้าหั่นเป็นชิ้น 3 ถ้วย น้ำปลา ¼ ถ้วย น้ำตาลกรวด ¼ ถ้วย น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วย วิธีทำ ให้นำผักคะน้ามาล้างแล้วเอาเฉพาะส่วนลำต้นและก้านอ่อนที่กินได้แล้วให้หั่นเป็นชินพอคำสัก 3 ถ้วย แล้วนำไปตากแดดหนึ่งวัน ให้พอคะน้าเหี่ยวลงแต่อย่าให้ถึงขั้นเกรียม เสร็จแล้วให้นำส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวไว้ด้านบนยกเว้นคะน้าไปต้มให้เดือด แล้วทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปใส่ขวดโหลที่บรรจุคะน้าให้ท่วม ปิดฝาให้แน่น ตั้งทิ้งไว้ในห้องนาน 1-2 สัปดาห์ก็กินได้ จะได้คะน้าที่มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวานสามารถนำมารับประทานกับน้ำพริกต่างๆได้เ

ส่วนผสม ขิงอ่อนสด ½ กิโลกรัม น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ถ้วย น้ำปูนใส 2 ถ้วย วิธีทำ นำขิงมาล้างแล้วปอกเปลือก เสร็จแล้วหั่นสวยงามตามใจชอบ ให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร สำหรับขิงที่นำมาทำให้ใช้ขิงอ่อนเพราะว่าจะนิ่มและรสชาติไม่เผ็ดมากเกินไป ขั้นตอนต่อไปให้เอาเกลือละลายในน้ำปูนใส นำขิงลงแช่ให้น้ำท่วมเป็นเวลา 1 คืน รุ่งขึ้นให้นำขิงไปล้างน้ำ ให้เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำสะอาดผสมน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว ต้มให้น้ำและน้ำตาลผสานเป็นเนื้อเดียวกันจนเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ถ้ามีเศษสิ่งสกปรกให้กรองน้ำตาลด้วยผ้าขาวบาง นำขิงใส่ขวดโหลแก้ว รินน้ำเชื่อมลงไปให้ท่วม ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้สัก 1 วัน รินน้ำเชื่อมออกมาต้มให้เดือดเพื่อฆ่าเชื้อโรคที่มีติดค้างอยู่ในขิงหรือขวดโหล เสร็จแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเทกลับใส่ขวดโหลเหมือนเดิม แล้วปิดฝาให้สนิท วันต่อมารินน้ำเชื่อมไปต้มแบบเดิม ถ้าน้ำงวดก็เติมน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วนที่เข้มข้นกว่าเดิม ต้มให้เดือด ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วรินกลับเข้าขวดโหลดังเดิม ให้ทำอย่างนี้ทุกวันไปจนครบ 5 วัน จะทำให้ขิงอิ่มน้ำตาลมีความใสแ