Top Tips เคล็ดลับวิธีการเลือกซื้อ เลือกหา และเก็บรักษา อาหาร ข้าวของเครื่องใช้ต่างๆในชีวิตประจำวัน

เขียงถือว่าเป็นอุปกรณ์จำเป็นที่สำคัญอีกอย่างในครัวซึ่งเมื่อเราจะทำอาหารรับประทานครั้งใดไม่สามารถขาดเขียงได้เลยก็ว่าได้ เพราะเราต้องใช้เขียงรองเพื่อหั่นเนื้อ ผัก หรือเครื่องปรุงต่างๆที่ใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหารแต่ละชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งการชำแหละหรือหั่นเนื้อสัตว์ต่างๆเป็นชิ้นๆเราต้องใช้เขียงทุกครั้งเพราะไม่สามารถหั่นด้วยมือเปล่าๆได้   ด้วยความที่เป็นอุปกรณ์จำเป็นที่ต้องใช้อยู่เป็นประจำสม่ำเสมอขาดไม่ได้หรือด้วยเหตุใดก็แล้วแต่เมื่อเราใช้เขียงไปนานๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้หั่นเนื้อสัตว์บ่อยๆจะทำให้เขียงเกิดกลิ่นคาวซึ่งล้างแล้วก็ไม่อาจทำให้กลิ่นคาวหายไปได้ หลายคนที่เป็นพ่อครัวแม่ครัวยอมรับว่ากำจัดกลิ่นคาวจากเขียงนี้ยากมากๆหากไม่รู้เคล็ดลับจริงๆ อย่างไรก็ตามวันนี้เรานำเคล็ดลับเรื่องนี้มาไว้ให้ท่านแล้ว เคล็ดลับที่จะทำให้กลิ่นคาวจากเขียงหมดไปนั้นง่ายมากไม่ต้องลงทุนลงแรงอะไรมากเลยแค่ใช้สิ่งของที่เรามีอยู่ในครัวนั่นแหละมาจัดการ วิธีการก็คือ ให้เราใช้มะนาวที่อยู่ในครัวนั่นแหละช่วยโดยฝานมะนาวออกมาสักชิ้นแล้วนำมะนาวดังกล่าวมาบีบพร้อมถูลงไปบนเขียงให้ทั่วเสร็จแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นสั

ไก่เป็นอาหารที่หลายคนชอบรับประทานและบางบ้านอาจซื้อเนื้อไก่มาเก็บไว้ทีละเยอะๆเพื่อเก็บไว้ทำอาหารได้นานๆโดยไม่ต้องไปซื้อหลายครั้งซึ่งโดยส่วนมากมักจะซื้อมาเก็บโดยแช่ในช่องแช่แข็งไว้ แต่ในบางครั้งหากเก็บไก่ที่ซื้อเอาไว้นานๆก็อาจจะมีกลิ่นสาบออกมาได้ซึ่งทำให้ไม่น่านำมาทำอาหารรับประทานสักเท่าไหร่แต่ไก่ที่มีกลิ่นสาบดังว่าต้องยังไม่ได้บูดหรือเน่าเสียแต่อย่างใดเพียงแต่เก็บไว้นานเลยส่งกลิ่นสาบออกมาวิธีแก้กลิ่นสาบสามารถทำได้ไม่ยุ่งยากภายในเวลาไม่นานนัก   ฉะนั้นหากไก่ที่ท่านซื้อมาแช่เก็บไว้มีกลิ่นสาบท่านก็อย่าเพิ่งนำไก่นั้นไปทิ้งเสียก่อนแต่ให้ แก้กลิ่นสาบโดยนำไก่มาวางในถ้วยเสร็จแล้วให้นำเบกกิ้งโซดามาราดไก่ให้ทั่วแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีกครั้งทั้งๆที่ยังมีเบกกิ้งโซดาอยู่ในถ้วยดังกล่าว แล้วทิ้งเอาไว้ในตู้เย็นสักประมาณหนึ่งชั่วโมงเสร็จแล้วก็นำไก่ออกมาปรุงอาหารตามปกติท่านจะพบว่ากลิ่นสาบไก่ที่เคยมีจะหายไปนอกจากนี้เนื้อไก่ยังดูสดใหม่เหมือนกับไก่ที่เพิ่งซื้อมาอีกด้วย  เคล็ดลับถัดไป วิธีล้างกลิ่นคาวออกจากเขียง เคล็ดลับก่อนหน้า ดอกไม้จีนสมุนไพรฤทธ์ิเย็น

สรรพคุณ ดอกไม้จีนเป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็นอีกชนิดหนึ่งซึ่งประกอบด้วยสารอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพ เช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โปรตีน และวิตามินเอ ด้วยเหตุนี้ดอกไม้จีนจึงเป็นอาหารที่กินได้ทุกเพศทุกวัย ดอกไม้จีนมีสรรพคุณดังต่อไปนี้ วิตามินบีในดอกไม้จีนช่วยให้สมองทำงานได้ดี และเพิ่มความจำ วิตามินซีในดอกไม้จีนช่วยต้านอนุมูลอิสระ และกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ดอกไม้จีนยังมีสรรพคุณแก้ร้อนใน บำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง ป้องกันโรคดีซ่าน ขับปัสสาวะ และบรรเทาริดสีดวงทวาร เกสรดอกไม้จีนมีสรรพคุณช่วยบำรุงประสาท ช่วยให้ผ่อนคลาย ทำให้สดชื่น และมีฤทธิ์เป็นยานอนหลับอ่อนๆ จึงช่วยให้หลับสบาย นอกจากนี้ดอกไม้จีนเป็นพืชที่มีแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก วิธีใช้ดอกไม้จีนสมุนไพรฤทธิ์เย็น ท่านสามารถนำดอกไม้จีนไปปรุงอาหารได้หลายชนิดซึ่งสามารถเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และพืชผักต่าง เช่น เนื้อ ถั่วแดง น้ำผึ้ง เห็ดหนู เป็นต้น     ต้มเนื้อกับดอกไม้จีนใช้กินเพื่อบำรุงตับและช่วยให้หลับได้ดีขึ้น   ถ้านำดอกไม้จีนมาต้มกับน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลอ้อย ดื่มตอนเช้าช่วยให้ขับถ่ายได้ดี และบรรเทาอาการร

เครื่องในสัตว์นับว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งมีโปรตีน วิตามิน อีกทั้งแร่ธาตุต่างๆที่ร่างกายต้องการ เครื่องในสัตว์ไม่ว่าจะเป็นเครื่องในไก่ วัว แกะ แพะ และอื่นๆอีกมากมาย ซึ่งเครื่องในสัตว์ก็มีหลายชนิดและสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายไม่แพ้เนื้อสัตว์เลยทีเดียว เครื่องในสัตว์มีอะไรบ้าง เช่น ตับ กระเพาะ หัวใจ ถ้าเป็นสัตว์ปีกก็จะมีกึ๋นด้วย รวมทั้งลำไส้ต่างๆล้วนนำมาทำอาหารรับประทานได้ทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นผัดเผ็ด เช่นตับ ส่วนอื่นๆก็อาจนำมาทำต้มยำหรือต้มซุปเครื่องในก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่ที่สำคัญก่อนที่จะนำมาทำอาหารให้รับประทานได้อร่อยนั้นต้องล้างเครื่องในดังกล่าวให้สะอาดก่อนไม่เช่นนั้นจะส่งกลิ่นคาวซึ่งจะทำให้ไม่น่ารับประทาน   เครื่องในเป็นอาหารสดที่ล้างให้สะอาดได้ค่อนข้างยาก บางทีท่านพบว่าท่านล้างเครื่องในอย่างไรก็รู้สึกไม่สะอาดสักที แต่วิธีที่จะกล่าวถึงต่อไปนี้ช่วยท่านได้เพราะจะล้างเครื่องในได้สะอาดหมดจดทำให้ท่านไม่ต้องหงุดหงิดรำคาญใจอีกต่อไปเมื่อจะนำเครื่องในสัตว์มาปรุงอาหารครั้งต่อไป วิธีที่ว่าก็คือ ให้ใช้นำปูนใสมาแช่เครื่องในที่จะนำมาทำอาหารโดยแช่ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง พอครบค