ทอฟฟี่โบราณ
ส่วนผสม หัวกะทิ 1,000 กรัม หางกะทิ 1,000 กรัม น้ำตาลทราย 750 กรัม ถั่วลิสงคั่ว 750 กรัม แบะแซ 250 กรัม กาแฟ 10 กรัม นมข้นจืด 400 กรัม วิธีทำ 1 ผสมหัวกะทิและหางกะทิลงในกระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง รอจนกระทั่งเดือด จึงใส่น้ำตาลและแบะแซลงไป แล้วคนให้เข้ากัน โดยใช้ไฟแรง พอเดือดให้ลดเป็นไฟกลางกวนต่อไปเรื่อยๆ อีกประมาณ 45 นาที เมื่อกะทิเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้ลดไฟลง โดยใช้ไฟอ่อนสุด จากนั้นใส่นมจืดคนต่อให้เข้ากัน 2 เมื่อส่วนผสมและนมจืดเข้ากันดีแล้ว ใส่กาแฟลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟแล้วใส่ถั่วลิงสงยกลงจากเตา นำทอฟฟี่ที่ได้เทลงบนโต๊ะเพื่อเตรียมห่อโดยไม่ต้องให้หายร้อน เพราะจะทำให้ทอฟฟี่แตกและไม่จับตัวกัน 3 เมื่อเททอฟฟี่ลงบนโต๊ะให้ปั้นเป็นแท่งยาวกลมวางเรียงกันไว้ จากนั้นใช้มีดตัดให้ได้ขนาดพอดีคำ พักในภาชนะที่เตรียมไว้ซับด้วยกระดาษทิชชู่หรือกระดาษซับมันเพื่อลดความมันของทอฟฟี่ทำให้ห่อง่ายขึ้น 4 เมื่อซับน้ำมันเรียบร้อย จึงห่อด้วยกระดาษไขหรือบรรจุในขวดโหล ข้อแนะนำ 1 ควรระวังเรื่องของการใช้ระดับไฟ โดยสังเกตสีของทอฟฟี่ขณะที่กวน ถ้าสีเริ่ม