ไข่เค็ม สูตรใบเตยดินสอพองแบบต้มสุก
ส่วนผสม ไข่เป็ด 200 ฟอง เกลือเม็ด 2 กิโลกรัม ดินสอพอง 5 กิโลกรัม น้ำสะอาด 1 ลิตร ใบเตย 20 ใบ วิธีทำ 1 นำไข่เป็ดและใบเตยมาล้างให้สะอาด 2 นำน้ำลงผสมกับเกลือและแช่คนให้เกลือละลาย 3 นำใบเตยมาหั่นฝอย 4 นำน้ำเกลือและใบเตยหั่นฝอยมาผสมกับดินสอพองแล้วขยำให้เนียนละเอียด (แช่ให้ละลายดินสอพอง) 5 นำไข่เป็ดวางใส่ภาชนะ (กะละมัง) นำไปแช่ในที่เตรียมไว้ ข้อแนะนำ ควรเขียนวัน เดือน ปี ที่ผลิตไว้ให้ชัดเจนบนภาชนะที่ทำไข่เค็มจนครบ 20 วัน ก็จะได้ไข่เค็มเป็นมันเยิ้ม วิธีต้มไข่เค็ม 1 นำไข่เค็มที่ดองไว้ขึ้นวางในหม้อที่เตรียมต้ม ใส่น้ำสะอาดให้ท่วมไข่และนำดินสอพองละเอียด 2 กรัม สารส้ม 2 กรัม ใส่ลงไปเพื่อดินสอพองและสารส้มจะทำให้ไข่เค็มต้มสุกมีสีขาวสะอาด น่าซื้อและน่ารับประทาน 2 ขณะต้มใช้ไฟอ่อนจึงจะได้ไข่เค็มไม่แตก มีคุณภาพดีใช้เวลาในการต้มนาน 15-20 นาที เคล็ดลับถัดไป สูตรน้ำแคนตาลูป เคล็ดลับก่อนหน้า ทำไข่เค็มสูตรใบเตยดินสอพอง แบบพอกดิน