เคล็ดลับการเลือกซื้อหอยลาย หอยลาย ที่สดฝาจะต้องไม่อ้าจนเห็นเนื้อหอยข้างในในขณะที่ตัวหอยนั้นไม่มีการเคลื่อนไหวแล้ว แต่บางตัวถ้ายังเป็นๆอยู่จะมีติ่งเนื้อโผล่ออกมาและเคลื่อนไหวได้อันนี้ถือว่าผ่าน เป็นหอยที่น่าซื้อไป ทำอาหาร ผัด ฉ่า แกงเลียง หรือต้มหวาน รวมทั้งผัดพริกเผา ได้อร่อยอย่างแน่นอนครับ นอกจากนี้ การเลือกซื้อหอยลาย ฝาหอยที่ปิดตัวหอยอยู่นั้นต้องดูสะอาดไม่มีคราบตะใคร่น้ำเกาะตามตัวหอยหรือโคลนสีดำๆเกาะ และที่สำคัญจะต้องไม่มีกลิ่นโชยออกมา ครับนั่นก็เป็น เคล็ดลับ บางส่วนใน การเลือกซื้อหอยลาย หวังว่าทุกท่านๆคงจะสนุกกับการเลือกซื้อหอยมาทำอาหารรับประทานกันนะครับ แล้วพบกับ เคล็ดลับ ได้ใหม่ในตอนต่อไปครับ บทความถัดไป เคล็ดลับการเลือกซื้อกุ้งสด ตอนที่ 1 เคล็ดลับก่อนหน้า บทความในบล็อกนี้มีลิขสิทธิ์ หากท่านประสงค์จะนำไปเผยแพร่ต่อกรุณาอ้างถึงและลิ้งค์กลับมายังหน้าเว็ปเพจด้วยครับ
บทความ
เคล็ดลับการเลือกซื้อหอยแมลงภู่ เคล็ดลับการเลือกซื้อหอย ชนิดนี้ไม่เหมือนกับ หอยแครง กล่าวคือ หอยแมลงภู่สด ฝาหอยจะต้องปิดสนิท ตัวหอยต้องสะอาดเกลี้ยง ต้องไม่มีเศษขยะหรือหยากไย่เกาะมากเกินไป (ตรงนี้อยู่ที่ พ่อค้าแม่ค้า หอยแผงนั้นๆด้วยว่าเอาใจใส่ให้ความสะอาดมากน้อยแค่ไหน) ถ้าท่านเจอ หอยแมลงภู่ เจ้าไหนที่ฝาหอยอ้าจนเห็นเนื้อหอยข้างในและบางทีอาจส่งกลิ่นไม่ดีออกมาก็อย่าซื้อหอยดังว่า เนื่องจาก หอยแมลงภู่ ถ้าฝาอ้าออกแล้วนั้น หอยจะตายและไม่สดแล้ว เมื่อเรานำมาลวกหรือต้ม หรือนึ่งก็แล้วแต่ เราอาจไม่สามารถรับประทานหอยนั้นได้เลยเพราะหอยจะไม่อร่อย ไม่มีเนื้อ และที่แย่ไปกว่านั้นคือมีกลิ่นเหม็นรุนแรงเอามากๆด้วย ขอให้ท่านโชคดีในการเลือกซื้อ หอยแมลงภู่ มา ทำอาหาร รับประทานกันนะครับ เคล็ดลับถัดไป เคล็ดลับก่อนหน้า ติดตามเคล็ดลับได้ใหม่ในตอนต่อไปครับ บทความในบล็อกนี้มีลิขสิทธิ์ หากท่านประสงค์จะนำไปเผยแพร่ต่อกรุณาอ้างถึงและลิ้งค์กลับมายังหน้าเว็ปเพจด้วยครับ
วิธีการเลือกซื้อหอยแครงสด
วิธีการเลือกซื้อหอยแครงสด นั้นอาจจะไม่ยากสำหรับท่านที่ไปจ่ายตลาดหากับข้าวกับปลามาทำอาหารอยู่เป็นประจำแต่ก็ไม่ง่ายเท่าไหร่สำหรับท่านที่ไม่เคยไปจ่ายตลาดซื้ออาหารสดเลยเพราะท่านที่ไม่เคยหรือไม่ค่อยได้ไปจ่ายตลาดเลยโดยเฉพาะการไปซื้ออาหารสดนั้นคงรู้จักเลือกแต่หอยแครงตอนที่ทำปรุงสุกพร้อมกินแล้วเท่านั้นแต่ถ้าเป็นหอยสดๆอยู่ก็คงไม่รู้วิธีดู ที่สำคัญ หอยนั้นมีมากมายหลายชนิด แต่ใน ตลาดสด เท่าที่เห็นส่วนมากจะเป็น หอยแครง หอยแมลงภู่ หอยลาย เสียเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งแน่นอนว่าหอยที่กล่าวมานี้ล้วนแต่เป็นหอยที่มาจากทะเล วิธี การเลือกซื้อหอยทะเล ดังกล่าว นั้นเราต้องดูตามชนิดของหอยเป็นหลักครับเรามาเริ่มกันที่ วิธีการเลือกซื้อหอยแครงสด กันครับ วิธีการเลือกซื้อหอยแครงสด หอยแครงถ้าเป็นหอยตามธรรมชาติของแท้จะมีรสชาติอร่อยมากๆ แต่ในปัจจุบันส่วนมากหอยแครงตามธรรมชาตินั้นแทบจะหาไม่ได้เสียแล้ว มักจะมีแต่หอยที่เลี้ยงในฟาร์ม วิธีเลือกซื้อ หอยแครงสด ก็คื อ หอยแครงที่สด นั้นจะต้องเป็นหอยที่ยังมีชีวิตอยู่เท่านั้น เพราะหอยชนิดนี้ถ้าตายแล้วจะส่งกลิ่นเหม็นทันที สังเกตได้โดย หากวางหอยไว้นานๆโดยที่ไม่ได้ไปแตะตัวมัน หอยจะอ
เคล็ดลับการเลือกซื้อปลาทะเลที่ไม่มีเกร็ด ปลาที่ไม่มีเกร็ด ดวงตาจะต้องกลมโตใส เหงือกมีสีแดง บางชนิดจะมีมันสีเหลืองเกาะอยู่เป็นแนวยาวกลางลำตัวทั้งสองด้าน (ยกเว้นปลาที่มีสีคล้ำ จะไม่เห็นมันสีเหลืองดังกล่าว ปลาดุกทะเลบางชนิดจะมีสีออกคล้ำตัวที่สดจะสังเกตได้ว่าเหงือกจะออกสีแดงสด คล้ายสีเลือดเข้ม) นอกจากนี้เมื่อจับดูตามลำตัวจะสัมผัสได้ถึงเมือกปลาที่เหนียวๆ และหากชำแหละปลาจะยังคงมีเลือดปลาอยู่ ถ้าไม่มีเมือกปลาและไม่มีเลือดแล้วเมื่อชำแหละแสดงว่าปลาตัวนั้นไม่สดและตายมานานแล้ว ไม่ควรซื้อมา ทำอาหาร เพราะจะไม่อร่อยและมีกลิ่นเหม็นด้วย เมื่อลองเอามือกดดูตามลำตัวปลา จะไม่แข็งหรือนิ่มจนเกินไป (ยกเว้นปลาที่เพิ่งเทออกมาจากลังน้ำแข็งใหม่ๆอาจจะแข็งแต่ยังมีคุณสมบัติข้ออื่นที่กล่าวมาก็ให้ถือว่า ปลายังสด อยู่ เป็นยังไงกันบ้างครับกับ เคล็ดลับการเลือกซื้อปลา เวลาไปจ่ายตลาดครั้งต่อไปเมื่อจะซื้อปลาลองเอา เคล็ดลับ ที่บอกไปใช้ดูนะครับ และถ้าท่านมีความคิดเห็นอย่างไรกับเรื่องราวที่ผมนำเสนอไปก็อย่าลืมเข้ามาลงความเห็นกันนะครับ หรือหากมีเคล็ดลับวิธีการเลือกซื้อปลาแบบอื่นนอกจากนี้ก็แนะนำกันมาบ้างนะครับเพื่อเป็นประโยชน
เคล็ดลับการเลือกซื้อปลาทะเลที่มีเกร็ดเป็นฝอย ปลาทะเล ที่มีเกร็ดเป็นฝอย เช่น ปลาทู ปลาสะละ ปลาตาโต และอื่นๆ ปลาพวกนี้สังเกตได้จะมีเกร็ดเป็นฝอยๆเล็กๆ เวลานำมา ปรุงอาหาร รับประทานไม่จำเป็นต้องขอดเกล็ดปลาออก เพราะเกร็ดมันเล็กมากๆแทบจะเป็นส่วนเดียวกับหนังและเนื้อปลาเลยทีเดียว ลักษณะปลาทูที่สด น่านำมาทำอาหารรับประทาน ปลาที่มีเกร็ดเป็นฝอยๆ ปลาที่สด ดวงตาจะต้องกลมโตใส เหงือกสีแดง มีมันสีเหลืองเกาะอยู่ตรงกลางลำตัวตามแนวยาวของตัวปลาทั้งสองด้าน ตลอดจนครีบและหางจะมีสีออกเหลืองใสๆ สามารถสังเกตเห็นได้ด้วยตา ส่วนหลักการเลือกอื่นๆก็เหมือนกับ การเลือกซื้อปลา ที่มีเกร็ด คือ ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า ยกเว้นกลิ่นคาวปลา เอามือจับหรือเอานิ้วสัมผัสตัวปลาจะมีเมือกลื่นๆติดตัวปลาอยู่ และถ้า พ่อค้าแม่ค้า ปลาชำแหละปลาให้ท่าน ปลาที่ถูกชำแหละจะต้องมีเลือดติดอยู่เมื่อชำแหละออกเป็นชิ้นๆ ถ้าจับตัวปลาแล้วไม่มีเมือก หรือเมื่อชำแหละแล้วไม่มีเลือดอยู่เลย แสดงปลาตัวนั้นไม่สดเอามากๆและใกล้จะเน่าแล้ว ให้รีบเผ่นออกจากแผงปลาจ้าวนั้นโดยด่วนเลยครับ (ฮาๆ) ติดตาม เคล็ดลับการเลือกซื้อปลา ได้ใหม่ในตอนต่อไปนะครับ เคล็ดลับก่อนหน้