บทความ

กำลังแสดงโพสต์ที่มีป้ายกำกับ เปลือกแตงโมงแช่อิ่มแห้ง

เปลือกแตงโมงแช่อิ่มแห้ง

วิธีทำเปลือกแตงโมแช่อิ่มแห้งมีส่วนผสมและขั้นตอนดังต่อไปนี้   ส่วนผสม เปลือกแตงโมงเฉพาะส่วนสีเขียว ½ กิโลกรัม น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ถ้วย น้ำปูนใส 1 ถ้วย วิธีทำ ล้างเปลือกแตงโมและปอกเอาเฉพาะส่วนสีขาวมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กยาว หรือจะหั่นเป็นรูปร่างแบบอื่นตามต้องการก็ได้ เสร็จแล้วนำไปแช่ในน้ำปูนใสเป็นเวลา 1 คืนแล้วเอามาบีบล้างกับน้ำเปล่าให้หมดกลิ่นปูน ล้างน้ำอีกครั้งแล้วบีบน้ำออกให้หมด แล้วเอาไปตากแดดให้แห้ง นำน้ำใส่น้ำตาลต้มในกระทะทองเหลือง พอเดือดได้ที่และน้ำตาลละลายแล้วเอาเปลือกแตงโมลงไปเชื่อมไฟอ่อนๆ จนกระทั่งได้น้ำเชื่อมเหนียวหนืดก็ให้ยกกระทะลงจากเตา แล้วเทใส่ขวดโหลแก้วขณะที่ยังร้อนโดยให้น้ำเชื่อมท่วมมิดเปลือกแตงโม ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ข้ามวัน หลังจากนั้นให้รินน้ำเชื่อมออกมาต้มพอให้เชื้อโรคตายแล้วทิ้งไว้ให้เย็นก่อนที่จะเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวดโหลดังเดิม ให้ทำอย่างนี้ทุกวันไปจนครบ 10 วัน จะทำให้เปลือกแตงโมนั้นอิ่มน้ำตาล ใสเหมือนแก้วและมันวาว รสชาติหวานอมเปรี้ยว สามารถเก็บไว้ในขวดโหลใบเดิมได้นาน 3 เดือน แล้วให้หั่นเปลือกแตง