ไขมันก็มีประโยชน์
ไขมันทำหน้าที่เป็นเหมือนกันชน หรือเบาะที่จะป้องกันการยึดเหนี่ยวไม่ให้อวัยวะภายในร่างกาย เช่นตับ ปอด หัวใจ ไต ลำไส้ มากระแทกกันรวมทั้งป้องกันไม่ให้ร่างกายสูญเสียความร้อน คล้ายเป็นเสื้อกันหนาวให้กับร่างกาย จะสังเกตได้เป็นอย่างดีว่าคนผอมจะขี้หนาวกว่าคนอ้วน นอกจากนี้ยังมีกรดไขมัน โดยเฉพาะกรดไขมันไม่อิ่มตัว จะเป็นตัวควบคุมการทำงานของร่างกาย ทำให้ผิวหนังมีสุขภาพดี ไม่กระด้าง หากขาดกรดไขมันเหล่านี้ก็จะกลายเป็นสารผิวไม่เรียบได้ และถ้าคนขาดไขมันก็จะขาดวิตามินประเภท เอ ดี อี เค เพราะวิตามินเหล่านี้สามารถละลายได้ในไขมัน และถ้าขาดวิตามินเหล่านี้ คุณก็จะเกิดอาการผิดปกติต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสายตาหรือกระดูด ดังนั้นเราสามารถกินอาหารที่มีไขมันได้ แต่ควรอยู่ในปริมาณที่พอดี ร่างกายของคนเรามีเนื้อเยื่อไขมันอยู่ 2 ชนิด คือไขมันสีขาวและไขมันสีน้ำตาล ไขมันสีขาว เผาผลาญเพื่อให้ได้พลังงาน ทำหน้าที่กันความเย็นและเป็นเสมือนเบาะกันกระแทก ไขมันสีน้ำตาล มักพบในเด็กทารก ส่วนมากอยู่บริเวณไหล่ มีความสำคัญในแง่พลังงาน ช่วยทำให้เด็กอบอุ่น เพราะในเด็กทารกจะไม่มีไขมันสีขาว ไขมันพบได้ที่ไหนบ้า