การทำฟักทองเชื่อม

ฟักทองถือเป็นพืชผักอีกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์มากมายเพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆหลายชนิดนอกจากนี้เราสามารถนำฟักทองมาประกอบอาหารรับประทานได้หลายอย่างอีกด้วยไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือของหวานฟักทองล้วนสนองตอบต่อวิธีปรุงต่างๆดังกล่าวได้ไม่ด้อยไปกว่ากันแต่ในบทความครั้งนี้ผู้เขียนอยากนำเสนอวิธีการทำฟักทองเชื่อมซึ่งทำได้ไม่ยากและท่านสามารถทำรับประทานกันเองภายในครอบครัวได้ ดูขั้นตอนการทำฟักทองเชื่อมได้ดังต่อไปนี้ครับ

ส่วนผสม

ฟักทองแก่จัด 1 กิโลกรัม

น้ำตาลทรายขาว 1 ½ ถ้วย

น้ำปูนใส 4 ถ้วย

น้ำ 1 ½ ถ้วย

วิธีทำ

ให้นำฟักทองมาล้างแล้วปอกเปลือก เสร็จแล้วล้างน้ำอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ แช่ในน้ำปูนใสนานสัก 1 ชั่วโมงแล้วเอาออกมาล้างน้ำ เสร็จแล้วตั้งกระทะทองเหลืองหรือหม้อเคลือบ เติมน้ำและต้มกับน้ำตาลทรายจนละลายหมด แล้วเอาฟังทองลงไปเชื่อม พลิกกลับให้เชื่อมได้ทั่วระวังอย่าให้เละ แล้วหรี่ไฟลงเมื่อน้ำเริ่มงวด แล้วเชื่อมให้ได้ที่จนมีความใสให้มีน้ำเชื่อมคลุกเคล้าอยู่ เสร็จแล้วก็ตักขึ้นใส่จาน เวลากินให้เติมหัวกะทิที่นึ่งกับเกลือพอเค็มปะแล่มๆ อันที่จริงฟักทองมีความหวานในตัวอยู่แล้วดังนั้นตอนเชื่อมไม่ต้องใช้น้ำตาลมากก็ได้

เคล็ดลับถัดไป

วิธีทำมะกรูดแช่อิ่มแห้ง

เคล็ดลับก่อนหน้า

วิธีทำคะน้าดอง