การถนอมอาหารโดยการกวน

การถนอมอาหารโดยการกวนทำได้โดยการนำอาหารสดเช่นผัก ผลไม้มากวนด้วยน้ำตาลและความร้อนจนกระทั่งผักหรือผลไม้เปื่อยยุ่ยเป็นเนื้อเดียวกัน เหนียวหนืดและสามารถนำมาปั้นเป็นก้อนได้ การกวนควรจะมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบอยู่ประมาณร้อยละ 75 เพราะสามารถป้องกันเชื้อจุลินทรีย์เจริญเติบโตได้ ส่วนอาหารที่นำมากวนจะช้ำหรือเละบ้างก็ไม่เป็นไร ถือว่าใช้ได้หมด หรือสุกมากเกินไปก็นำมากวนได้ หรือจะใช้กากอาหารที่เหลือจากการทำน้ำผลไม้มากวนแล้วปรุงรสก็ได้ การกวนจึงเป็นการถนอมอาหารที่ยอดเยี่ยมมากเพราะสามารถนำอาหารที่ไม่อาจสามารถรับประทานตามปกติได้มาทำให้รับประทานได้ใหม่อีกครั้ง สิ่งที่จะนำมากวนเช่น มะม่วง มะดัน สาเก สับปะรด มะเฟือง มะยม กระท้อน กล้วย ถั่วเขียว ทุเรียน เผือก มันเทศ มันสำปะหลัง  สำหรับผักผลไม้ที่ต้องเติมกะทิกวนไปด้วยเพื่อให้หอมและมัน ได้แก่ เผือก ถั่วต่างๆ กล้วย ฟักทอง มันเทศ อาหารเหล่านี้มีแป้งมากเมื่อกวนใส่กะทิจะทำให้เนื้อเนียนนุ่ม อย่างไรก็ตามผักผลไม้ที่มีน้ำมากอยู่แล้วควรใช้น้ำตาลกวนเพียงอย่างเดียวก็พอเพราะถ้านำมากวนผสมกะทิจะเหม็นหืนได้ง่าย เช่น มะม่วง สับปะรด มะละกอ มะเฟือง ทุเรียน มะดัน มะยม เป็นต้น

วิธีการกวนหากกวนครั้งละเยอะๆ ให้ใช้ไม้พายกวนในกระทะทองเหลือง หม้อเคลือบปากกว้าง หรือกระทะสเตนเลสโดยให้ใช้ไฟอ่อนๆ และกวนไปทางเดียว สำหรับผลไม้ที่มีน้ำมากให้เติมน้ำตาลเมื่อน้ำงวดลงจนเหลือขลุกขลิก เพื่อป้องกันการกระเด็น หากต้องการให้อาหารที่กวนมีความเหนียวมากขึ้นให้เติมแบะแซในอัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะต่ออาหาร 1 กิโลกรัม อาหารกวนที่แห้งดีไม่มีกะทิสามารถนำมาห่อด้วยกระดาษแก้วเพื่อนำออกจำหน่ายได้นานหลายเดือนทีเดียวเชียวล่ะ

 การถนอมอาหารโดยการกวนชนิดต่างๆ
การทำกล้วยกวน
การทำทุเรียนกวน
วิธีทำเผือกกวน
เคล็ดลับถัดไป
เคล็ดลับก่อนหน้า
การผายปอด

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีแก้อาการปวดแสบร้อนเมื่อพริกเข้าตา

รูปภาพ
เมื่อพริกกระเด็นเข้าตาจะเกิดอาการปวดแสบปวดร้อนอย่างรุนแรงเนื่องจากพริกมีรสชาติที่เผ็ดร้อนนั่นเองครับ   พริกเข้าตาอาจเกิดขึ้นจากหลายสาเหตุ เช่นขณะตำน้ำพริก ตำเครื่องแกง บดเครื่องแกงแล้วเราไม่ทันระแวดระวังหรืออาจจะระวังแล้วแต่เกิดเหตุสุดวิสัยพริกก็อาจจะกระเด็นเข้าตาได้ ผลที่ตามมาก็คือทำให้ท่านปวดแสบปวดร้อนหากพริกกระเด็นเข้าไปเยอะอาการปวดแสบปวดร้อนก็เพิ่มขึ้น แต่มี วิธีแก้อาการปวดแสบปวดร้อนเวลาพริกเข้าตา ครับ  เข้าเรื่องกันเลยนะครับทันทีที่พริกกระเด็นเข้าตาให้ท่านรีบรับประทานเกลือเข้าไปครับไม่ต้องรับประทานมากครับให้เอานิ้วชี้กับนิ้วหัวแม่มือหยิบหรือจิบเกลือขึ้นมาหน่อยหนึ่งแล้วใส่เข้าปากทันทีอมๆไว้สักพักเมื่อละลายก็ให้กลืนลงท้องหรือจะกลืนลงไปทันทีก็ได้ครับ ท่านที่ไม่เคยใช้วิธีนี้อาจไม่ชินเพราะเกลือมีรสเค็มๆขมๆแต่ขอให้กลั้นใจกลืนเข้าไปครับเพราะเราไม่ได้กินเข้าไปเยอะไม่เป็นอันตรายอะไร อีกอย่างเวลาปรุงอาหารเราก็ใส่เกลือลงไปในอาหาร ดังนั้นการรับประทานเกลือเพื่อแก้ไขอาการดังกล่าวจึงไม่มีโทษแต่อย่างใดหลังจากนั้นให้ท่านไปลืมตาในน้ำสะอาดโดยให้ทำต่อเนื่องกัน   เหต
อ่านเพิ่มเติม

วิธีแก้ยางขนุนติดมือ

ขนุนเป็นผลไม้ไทยชนิดหนึ่งลักษณะผลกลมเป็นรูปวงรี ขนุนลูกโตเต็มที่และสุกพร้อมรับประทานจะใหญ่และหนักมากบางลูกยกคนเดียวแทบไม่ไหวก็มี เมื่อจะรับประทานขนุนต้องใช้มีดเล่มใหญ่ๆผ่าออกและผ่าตัดแต่งเป็นชิ้นเล็กๆอีกทีเสร็จแล้วต้องแกะเม็ดขนุนที่ผ่าตัดแต่งแล้วทีละเม็ดๆออกมาใส่จานหรือถาดรอรับประทาน เม็ดขนุนแต่ละเม็ดจะมีเนื้อขนุนสีเหลืองทองหอมอร่อยน่ารับประทานหุ้มอยู่ ขนุนแม้จะเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหอมหวานเย็นชื่นใจ แต่ก็มียางเยอะ ยางสีขาวขุ่นๆเหนียวๆของขนุนจะค่อยซึมและไหลออกมาช้าๆเมื่อตอนผ่าขนุน ทำให้เมื่อต้องแกะขนุนใส่จานมือจะเปรอะเปื้อนไปด้วยยางเต็มไปหมด ยางขนุนที่ติดมือมานั้นล้างด้วยน้ำเปล่าหรือใช้สบู่ น้ำยาอะไรล้างก็ออกยากหรือล้างไม่ออกเลยก็ว่าได้ แต่มีวิธีหนึ่งที่สามารถแก้ปัญหายางขนุนติดมือได้ดีทีเดียว วิธีที่จะกล่าวถึงก็คือหลังจากท่านผ่าขนุนและตัดแต่งพร้อมแกะเม็ดใส่จานพร้อมรับประทานแล้ว ให้ท่านไปล้างมือด้วยน้ำเปล่าสักครั้งก่อนพอให้เศษสิ่งสกปรกอื่นๆออกไปบ้างเสียก่อนแม้ยางขนุนจะไม่หลุดออกไปจากมือก็ตาม เสร็จแล้วให้เอากระดาษทิชชูหรือผ้าก็ได้มาเช็ดซับมือให้แห้งหลังจากนั้นให้เอาแป้งฝุ่นที่ใช้ทาต
อ่านเพิ่มเติม

วิธีป้องกันและรักษาสิวบนแผ่นหลัง

สิวไม่ใช่เกิดขึ้นแต่เฉพาะบนใบหน้าเท่านั้นแต่สามารถเกิดขึ้นได้ตามส่วนอื่นๆของร่ายกายได้เช่นกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนแผ่นหลัง สิวบนแผ่นหลังเกิดขึ้นได้ง่ายพอๆกับที่เกิดขึ้นบนใบหน้าและเรามักจะไม่ทันสังเกตเพราะมันอยู่ข้างหลังมองเห็นยาก นอกจากนี้สิวที่เกิดบนแผ่นหลังเป็นได้ทั้งใน ผู้หญิงและ ผู้ชาย แต่สิวบนแผ่นหลังจะไม่ค่อยสร้างความรู้สึกกังวลใจให้กับผู้ชายเท่าผู้หญิง ที่เป็นอย่างนี้เพราะผู้หญิงเป็นเพศที่รักสวยรักงามนั่นเอง สาเหตุที่ทำให้หลังเป็นสิว 1 ชอบรับประทานอาหารที่มีไขมันมากๆและรับประทานบ่อยๆทำให้หลังเกิดเป็นสิวได้ 2 ความเครียดจากสาเหตุต่างๆก็เป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดสิวเช่นกัน 3 สิ่งสกปรก มลพิษฝุ่นละอองในอากาศ ตลอดจนแสงแดดแรงเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาให้เกิดสิวอีกทางหนึ่ง 4 พวกเครื่องสำอางบางชนิด ตลอดจน สบู่ แป้ง แชมพูและครีมทาผิวที่มีส่วนผสมของสารเคมีที่ทำให้ผิวเกิดอาการแพ้จนเกิดสิวอุดตัน 5 เสื้อผ้าที่ไม่สะอาดหรือเสื้อผ้าที่มีสารทำความสะอาดตกค้างอยู่เป็นสาเหตุให้ผิวที่แผ่นหลังระคายเคืองจนเกิดสิวได้ 6 เสื้อผ้าที่ใส่คับเกินไปหรือเป็นผ้าเนื้อหนาทำให้ผิวหนังไม่สามารถหายใจ
อ่านเพิ่มเติม