จำปาดะกวน

ส่วนผสม

เนื้อจำปาดะสุกบดละเอียด 5 ถ้วย

หัวกะทิ 2 ถ้วย

หางกะทิ 2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

เกลือป่น 1 ช้อนชา

งาขาวคั่ว ½ ถ้วย

วิธีทำ

1 ปอกเปลือกจำปาดะ แกะเอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วบดให้ละเอียด

2 ผสมเนื้อจำปาดะ หัวกะทิ หางกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงในกระทะทองเหลือง แล้วยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง แล้วกวนต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเนื้อจำปาดะเหนียวและปั้นได้

3 ยกลงจากเตาแล้วปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลุกงาขาวที่คั่วจนหอม ห่อด้วยกระดาษแก้ว แล้วบรรจุลงในกล่องหรือขวดที่ปิดสนิท

เคล็ดลับถัดไป

กล้วยหอมกวน

เคล็ดลับก่อนหน้า

องุ่นกวน