สูตรทำเนื้อฝอย

ส่วนผสม

เนื้อวัว 1 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 100 กรัม

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง 100 กรัม

วิธีทำ

1 ต้มเนื้อให้สุก ฉีกเป็นเส้นๆ เล็กๆ

2 น้ำเนื้อมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงให้ทั่วหมักไว้สักประมาณ 5-10 นาที

3 เจียวหอมให้เหลืองตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4 เทน้ำมันใส่ในกระทะตั้งไฟอ่อน พอน้ำมันร้อนนำมาลงทอดตลอดเวลาพอเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

5 นำมาคลุกเคล้ากับหอมแดงทอด บรรจุภาชนะ

เคล็ดลับถัดไป

วิธีทำมะขามแก้ว

เคล็ดลับก่อนหน้า

สูตรชาดำเย็น