วิธีทำน้ำข้าวกล้องงอก
ก่อนที่จะไปถึงวิธีการทำน้ำข้าวกล้องงอก
เรามาดูประโยชน์ของข้าวกล้องงอกกันก่อน
ประโยชน์ที่ได้จากการรับประทานข้าวกล้องงอกนั้น
นอกจากจะเป็นประโยชน์ที่ได้รับจากสารกาบา ไม่ว่าจะเป็นช่วยให้สมองผ่อนคลาย
ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ บำรุงระบบประสาท หรือลดความดันโลหิตแล้ว การรับประทานข้าวกล้องงอกยังช่วยลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็ง
โรคเบาหวาน ช่วยระบบย่อยอาหาร ช่วยให้สมองผ่อนคลาย
นอนหลับสบายและช่วยควบคุมน้ำหนักตัวด้วย แถมยังช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์
ไม่ให้แก่ก่อนวัยอีกด้วย (สาวๆต้องฟังไว้) ถือได้ว่าแค่รับประทานข้าวกล้องงอกนั้น
ก็ครบถ้วนไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกายทั้งสิ้น
ผู้ที่ไม่ควรทานข้าวกล้องงอก
แม้ว่าสารต่างๆในข้าวกล้องงอกล้วนมีประโยชน์อยู่มากมาย
ดังนั้นข้าวกล้องงอกจึงมีประโยชน์ต่อทุกเพศทุกวัย ยกเว้นกับผู้ป่วยที่เป็นโรคเกาต์
ที่ไม่ควรรับประทาน เพราะเมล็ดข้าวกล้อง หรือยอดผักต่างๆที่กำลังจะงอก
จะมีสารยูริคจำนวนมากดังนั้นจึงไม่เหมาะกับคนที่เป็นโรคเกาต์ซึ่งเป็นโรคเกิดจากการที่มีสารยูริคจำนวนมากสะสมอยู่ตามข้อ
จนเกิดการอับเสบนั่นเอง
วิธีทำน้ำข้าวกล้องงอก
1 คัดเลือกข้าวกล้อง
โดยข้าวกล้องที่สามารถนำมาแช่น้ำให้เกิดการงอกได้ดีนั้นจะต้องเป็นข้าวกล้องใหม่
ที่ผ่านการกะเทาะเปลือกมาไม่เกิน 2
สัปดาห์ (ถ้าเป็นข้าวเก่า ส่วนปลายจะไม่สามารถงอกออกมาได้)
2 นำเมล็ดข้าวกล้องใหม่นั้นมาซาวน้ำ
ล้างเอากรวดทรายออกก่อนหนึ่งครั้ง
3 นำข้าวกล้องไปแช่น้ำประมาณ 1 ลิตร ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง จะเกิดเป็นตุ่มงอกสีขาวขึ้นมาที่เมล็ดข้าว
4 จากนั้นนำข้าวขึ้นมาผึ่งให้แห้ง
แล้วนำไปต้มให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลาง แต่อย่าให้เดือดมาก
เพราะถ้าร้อนมากไปสารกาบาจะถูกทำลายมาก แต่หากเดือดพอดีแล้วให้เคี่ยวต่อไปสัก 15-20 นาที สารกาบาจะยังเหลืออยู่ถึง 70% ซึ่งเป็นปริมาณที่เพียงพอต่อร่างกาย
5 เสร็จแล้วให้ใช้ผ้าขาวบาง
หรือจะใช้ตะแกรงกรองน้ำข้าวมารับประทานได้ทันที หรือจะเติมเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย
เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปากคนชิมก็ได้
เกี่ยวกับข้าวกล้อง
เคล็ดลับวิธีหุงข้าวกล้อง
หากอยากหุงข้าวกล้องให้อร่อยนุ่มล่ะก็ จะต้องนำข้าวกล้องไปแช่น้ำทิ้งไว้ก่อนประมาณ
1 ชั่วโมง เพื่อให้เมล็ดข้าวบานออกเล็กน้อย
จากนั้นนำไปหุงก็จะได้ข้าวที่นุ่มน่ารับประทาน
ซึ่งการหุงข้าวนี้จะทำให้สารกาบาถูกทำลาย 40 เปอร์เซ็นต์
แต่ก็ถือว่าเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายแล้ว แต่ถ้าทำเป็นข้าวกล้องงอกขึ้นมา
จะช่วยเพิ่มสารอาหารให้มากขึ้นกว่า 10 เท่า
เคล็ดลับถัดไป
เคล็ดลับก่อนหน้า
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น