สูตรน้ำเสาวรส

ส่วนผสม

เสาวรส 5 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 570 กรัม

น้ำเปล่า 2230 ซีซี

เกลือป่น 6 กรัม

วิธีทำ

1 นำเสาวรสผ่าครึ่ง ตักเอาแต่เนื้อในออกมา จะได้ประมาณ 2.5 กิโลกรัม

2 นำเนื้อมาปั่นเพื่อรีดเอาเนื้อออกมาจากเมล็ด นำมากรองด้วยกระชอนจะได้น้ำประมาณ 1 กิโลกรัม

3 นำน้ำตาลทรายกับน้ำและเกลือตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง

4 นำน้ำเสาวรสมาผสมกับน้ำเชื่อม ตั้งไฟให้เดือด ยกลง และกรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ให้เย็น

5 นำไปแช่ตู้เย็น (ไม่ควรเสิร์ฟกับน้ำแข็งเพราะจะทำให้รสชาติจะจืดชืด)

เคล็ดลับถัดไป

สูตรน้ำมะตูม

เคล็ดลับก่อนหน้า

สูตรน้ำกระเจี๊ยบแดง