ทำไข่เค็มสูตรใบเตยดินสอพอง แบบพอกดิน

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 200 ฟอง

เกลือเม็ด 2 กิโลกรัม

ดินสอพอง 5 กิโลกรัม

น้ำสะอาด 1 ลิตร

ใบเตย 20 ใบ

แกลบดำ 2 กิโลกรัม

วิธีทำ

1 นำไข่เป็ดมาล้างและใบเตยมาล้างหั่นฝอย

2 น้ำผสมกับเกลือ นำใบเตยและดินสอพองแช่ คนให้เกลือละลาย

3 นำไข่เป็ดที่เตรียมไว้มาพอกดินในข้อ 2 ที่เตรียมไว้

4 นำไข่เป็ดไปคลุกเคล้าแกลบดำ

5 นำไข่เป็ดคลุกแกลบวางใส่ในตะแกรงกระจาด (วางให้แห้งดี จัดวางในภาชนะ เก็บไว้ในที่แห้งมิดชิดแต่โปร่ง)

วิธีรับประทานแบบพอกดิน

1 เก็บไว้นาน 3 วัน (ทำเป็นไข่หวาน บัวลอยไข่หวาน)

2 เก็บไว้นาน 7 วัน (ทำเป็นไข่เค็มดาว)

3 เก็บไว้นาน 20-30 วัน นำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วต้มรับประทานได้เลย

เคล็ดลับถัดไป

ไข่เค็มสูตรใบเตยดินสอพองแบบต้มสุก

เคล็ดลับก่อนหน้า

สูตรทำกะปิจากกุ้งเคย