ไข่เค็ม สูตรใบเตยดินสอพองแบบต้มสุก

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 200 ฟอง

เกลือเม็ด 2 กิโลกรัม

ดินสอพอง 5 กิโลกรัม

น้ำสะอาด 1 ลิตร

ใบเตย 20 ใบ

วิธีทำ

1 นำไข่เป็ดและใบเตยมาล้างให้สะอาด

2 นำน้ำลงผสมกับเกลือและแช่คนให้เกลือละลาย

3 นำใบเตยมาหั่นฝอย

4 นำน้ำเกลือและใบเตยหั่นฝอยมาผสมกับดินสอพองแล้วขยำให้เนียนละเอียด (แช่ให้ละลายดินสอพอง)

5 นำไข่เป็ดวางใส่ภาชนะ (กะละมัง) นำไปแช่ในที่เตรียมไว้

ข้อแนะนำ

ควรเขียนวัน เดือน ปี ที่ผลิตไว้ให้ชัดเจนบนภาชนะที่ทำไข่เค็มจนครบ 20 วัน ก็จะได้ไข่เค็มเป็นมันเยิ้ม

วิธีต้มไข่เค็ม

1 นำไข่เค็มที่ดองไว้ขึ้นวางในหม้อที่เตรียมต้ม ใส่น้ำสะอาดให้ท่วมไข่และนำดินสอพองละเอียด 2 กรัม สารส้ม 2 กรัม ใส่ลงไปเพื่อดินสอพองและสารส้มจะทำให้ไข่เค็มต้มสุกมีสีขาวสะอาด น่าซื้อและน่ารับประทาน

2 ขณะต้มใช้ไฟอ่อนจึงจะได้ไข่เค็มไม่แตก มีคุณภาพดีใช้เวลาในการต้มนาน 15-20 นาที

เคล็ดลับถัดไป

สูตรน้ำแคนตาลูป

เคล็ดลับก่อนหน้า

ทำไข่เค็มสูตรใบเตยดินสอพอง แบบพอกดิน