สูตรทำข้าวเกรียบ

ส่วนผสม

กุ้ง ½ กิโลกรัม

(หรือ ปลา ฟักทอง ปลาหมึก เห็ด หรืออื่นๆ

แป้งมัน 2 ½ กิโลกรัม

แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม (เอาเปลือกออก) 1 ½ ช้อนโต๊ะ

พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า  พอประมาณ

วิธีทำ

1 ทำความสะอาดกุ้งให้ดี เอาเนื้อกุ้งไปโขลกหรือปั่นให้ละเอียด เติมเกลือ เติมน้ำ พริกไทย กระเทียม (ที่ปั่นหรือโขลกแล้ว) แล้วปั่นอีกครั้งจนละเอียดและเข้ากันดี

2 นำส่วนผสมที่ได้จากการปั่น ไปเทคลุกเคล้ากับแป้งมัน แป้งสาลี แล้วนวดให้เข้ากันประมาณ 30-40 นาที

3 ปั้นให้เป็นแท่งยาว สัก 5-6 แท่ง

4 นำไปใส่ลังถึงนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง (หรือจนกว่าจะสุกดี)

5 เมื่อสุกแล้ว ยกลงมาทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง พอแห้งแล้วเราก็นำมาทอดขายหรือรับประทานกันได้เลย

เคล็ดลับถัดไป

สูตรทำลูกชิ้นเนื้อวัว

เคล็ดลับก่อนหน้า

สูตรทำปลาส้มฟัก