สูตรกล้วยไข่เชื่อมน้ำตาล

การทำกล้วยไข่เชื่อมมีส่วนผสมและวิธีทำดังต่อไปนี้ครับ

ส่วนผสม

กล้วยไข่สุกแต่ไม่งอม 1 หวี

น้ำตาลทราย 2 ถ้วย

น้ำ 2 ถ้วย

วิธีทำ

ขั้นแรกให้นำกล้วยไข่มาปอกเปลือกก่อน หากมีบางผลยาวไปก็ให้ตัดครึ่งพักไว้ เสร็จแล้วตั้งกระทะทองเหลืองนำน้ำตาลกับน้ำมาเชื่อมจนน้ำตาลละลาย

ให้นำกล้วยไข่ที่พักไว้ลงไปเชื่อมโดยให้หมั่นตักน้ำเชื่อมราดเนื้อกล้วยอยู่บ่อยๆแต่อย่าพลิกบ่อยเพราะจะทำให้กล้วยเละ การเชื่อมให้เชื่อมโดยใช้ไฟอ่อนๆ ให้เชื่อมจนได้ที่สังเกตได้โดยกล้วยไข่จะมีสีเหลืองฉ่ำน้ำตาลแต่เนื้อไม่เละ เสร็จแล้วก็ตักใส่จานรับประทานกับหัวกะทินึ่งผสมเกลือหรือจะรับประทานเปล่าๆก็ได้

เคล็ดลับถัดไป

การทำกล้วยกวน

เคล็ดลับก่อนหน้า

การทำกระท้อนดอง