การทำกิมจิ

กิมจิมมีส่วนผสมและวิธีทำดังต่อไปนี้

ส่วนผสม

กะหล่ำปลีหั่นฝอย 2 ถ้วย

ผักกาดขาวปลี 1 ถ้วย

พริกเหลืองหรือแดง ½ ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 3 ช้อนชา

กระเทียม 2 หัว

ขิงแก่ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ก่อนอื่นให้นำผักมาล้างให้สะอาดและให้ตัดส่วนหัวของผักกาดขาวทิ้งไปแต่เก็บแกนในเอาไว้เพื่อให้ผักกาดขาวเป็นรูปทรง ส่วนกะหล่ำปลีให้หั่นเป็นฝอย แล้วปอกกระเทียม หั่นขิงแก่สด หั่นพริกสด แล้วนำเครื่องปรุงทั้งหมดโขลกเข้าด้วยกันเสร็จแล้วนำมาคลุกกับผักที่หั่นแล้วให้ผสมเข้ากันได้ดี แล้วนำไปอัดใส่ในหม้อเคลือบมีฝาปิดหรือใส่ในขวดโหลแก้วมีฝาปิด เก็บไว้ในห้อง 4 วันก็จะมีน้ำผักออกมาเกิดกรดแล็คติกซึ่งทำให้เปรี้ยว เอากิมจิมารับประทานได้จะได้รสเผ็ดเปรี้ยวมีรสชาติของเครื่องเทศ หอมกลิ่นเครื่องเทศ กิมจินิยมรับประทานกับข้าวต้ม เนื้อสัตว์ที่ ต้ม ย่าง หรือทอด

เคล็ดลับถัดไป

การทำขิงดองสามรส

เคล็ดลับก่อนหน้า

การช่วยเหลือผู้ป่วยช็อกหมดสติ