วิธีเลือกซื้อปูทะเลตัวอ้วนและมีไข่
หลายคนคงจะชอบรับประทานปูทะเลกันนะครับ จะว่าไปแล้วเราสามารถนำปูทะเลมาทำอาหารได้มากมายหลายอย่างไม่แพ้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆเลย
บางคนอาจจะชอบปูเผา ปูนึ่ง ปูลวกจิ้มน้ำจิ้ม ปูผัดผงกะหรี่และอื่นๆอีกมากมาย แต่ก่อนที่จำนำปูมาทำอาหารรับประทานให้อร่อยนั้นเราต้องรู้วิธีสรรหาเลือกปูกันก่อนเพื่อให้ได้ปูตัวอ้วนพีเนื้อเยอะมารับประทานกัน
ปูทะเลบางตัวจะมีสีดำมืดสนิททั้งลำตัว ก้าม และขาบางคนจึงเรียกปูทะเลชนิดนี้ว่าปูดำก็มี
แต่บางตัวก็มีสีเขียวแก่อมน้ำตาลแต่ไม่ว่าจะมีสีอะไรวิธีการเลือกก็เหมือนกันครับ
ดูวิธีเลือกปูทะเลได้ดังต่อไปนี้ครับ
เคล็ดลับวิธีเลือกปูทะเลให้ได้ปูตัวอ้วนและมีไข่
1. วิธีเลือกปูดำหรือปูทะเล สิ่งสำคัญอันดับแรกก็คือ ต้องเป็นปูที่ยังมีชีวิตอยู่
เพราะปูชนิดนี้หากตายจะเหม็นเน่าทันที การจะดูว่าปูทะเลยังไม่ตายก็คือ ปูชนิดนี้พ่อค้าแม่ค้าจะมัดเชือกไว้
สังเกตดูขาปูจะขยับหรือดิ้นไปมา ตาทั้งสองจะขยับผลุบๆโผล่ๆอยู่เป็นระยะ ถ้าปูนิ่งเหมือนก้อนหินก้ามทั้งสองข้างและขาอ่อนปวกเปียกเมื่อยกขึ้นดู
แสดงว่าปูตัวนั้นตายแล้ว ถ้าซื้อปูที่ตายแล้วมาทำอาหาร ปูจะไม่มีเนื้อเอาเสียเลยและที่สำคัญจะมีกลิ่นแทนที่จะได้รับประทานปูที่หอมอร่อยน่ากิน
กลับต้องผิดหวังไปตามๆกันครับ
2. หลังจากดูจนแน่ใจแล้วว่าปูยังไม่ตาย ก็ให้จับปูพลิกหายท้องขึ้นมา
ตรงกลางลำตัวปูทุกตัวจะมีฝาปิด ถ้าเป็นปูตัวผู้จะมีฝาเรียวยาวอยู่ตรงกลาง ถ้าเป็นตัวเมียฝาอันนี้จะแบนเป็นแผ่น
ส่วนปูตัวเมียหรือตัวผู้เนื้อเยอะกว่ากันนั้นก็ไม่แน่เสมอไปครับ คือถ้าช่วงปกติปูตัวผู้จะมีเนื้อค่อนข้างเยอะกว่า
แต่ถ้าเป็นช่วงที่ตั้งไข่ ปูตัวเมียจะอ้วนเนื้อเยอะ ไข่ของปูตอนแรกจะอยู่ในกระดองพร้อมกับมันปู
โดยไข่จะเป็นของเหลวข้นสีแดงและบางทีก็เป็นก่อนนิ่มๆสีแดงบ้างสีส้มบ้าง
ส่วนมันปูจะมีสีขาว ทั้งไข่และมันปูนี้รับประทานได้และอร่อยด้วย
แต่ส่วนที่เป็นสีดำเหลวๆนั้นจะเป็นขี้ปูส่วนนี้อย่ารับประทานนะครับ เพราะฉะนั้นถ้าโชคดีเลือกเจอปูตัวเมียที่กำลังตั้งไข่ท่านก็จะได้ปูที่สดและเนื้อเยอะมาทำอาหารรับประทานอย่างเอร็ดอร่อยแน่นอนครับ
3. แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าปูตัวผู้และปูที่ไม่ได้ตั้งไข่จะหาตัวที่สดและเนื้อเยอะๆไม่ได้นะครับ มาถึงวิธีเลือกขั้นตอนสุดท้ายให้เอานิ้วหัวแม่มือกดลงตรงฝาครอบของปูทั้งตัวผู้และตัวเมียดู
ถ้าพบว่าตรงนั้นแข็งก็แสดงว่าใช้ได้ ปูตัวนั้นค่อนข้างเนื้อเยอะไม่ผอม แต่ถ้ากดดูแล้วนิ่มและยุบลงไปตามแรงกดแสดงว่าปูตัวนั้นไม่ค่อยมีเนื้อ
หรือวิธีดูว่าปูตัวไหนเนื้อเยอะก็มีวิธีดูอีกวิธีหนึ่งคือ ให้ท่านจับตัวปูยกขึ้นดู
ถ้าตัวไหนหนักๆตัวนั้นเนื้อเยอะแน่นอนครับและวิธีจับตัวปูยกขึ้นดูนี้ท่านสามารถเปรียบเทียบน้ำหนักของปูแต่ละตัวได้
พูดง่ายๆก็คือให้เลือกตัวที่ยกขึ้นมาแล้วรับรู้ได้ถึงความหนักๆตันๆรับรองว่าปูตัวนั้นอ้วนแน่นอนครับ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น