ลูกกวาดเปปเปอร์มินต์

ส่วนผสม

น้ำตาลทราย 5 ถ้วย

แบะแซ 2 ¼ ถ้วย

น้ำใบสะระแหน่คั้นสด 2 ถ้วย

สีผสมอาหารสีเขียวอ่อน ½ ช้อนชา

กลิ่นเปปเปอร์มินต์ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1 เตรียมน้ำใบสะระแหน่โดยคั้นใบสะระแหน่กับน้ำเปล่าในอัตราส่วน 1: 1 จากนั้นนำไปกรอง แล้วตวงให้ได้ตามส่วนผสมแล้วพักไว้

2 ผสมน้ำตาลทราย แบะแซและน้ำใบสะระแหน่ลงในหม้อต้ม แล้วยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง ต้มจนส่วนผสมละลายหมด ระวังอย่าให้มีน้ำตาลเกาะตามขอบหม้อ ถ้าน้ำตาลติดขอบหม้อให้ใช้น้ำฉีดล้างขอบหม้อ

3 กรองน้ำเชื่อมด้วยตะแกรงตาถี่ๆ แล้วเทกลับลงในหม้อต้ม แล้วต้มต่ออย่างรวดเร็ว จนส่วนผสมมีอุณหภูมิประมาณ 138 องศาเซลเซียส เติมกลิ่นเปปเปอร์มินต์และสีผสมอาหารลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

4 ยกลง พักไว้พออุ่นหรือพอปั้นได้ ให้รีบปั้นเป็นรูปร่างหรือปั๊มเป็นเม็ดลูกกวาดตามต้องการ จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นแล้วห่อลูกกวาดทันที

เคล็ดลับถัดไป

ลูกกวาดลูกหนามแดง

เคล็ดลับก่อนหน้า

ทอฟฟี่นมสด