บทความ

วิธีทดสอบว่าไข่สดหรือไม่

ไข่ที่เราซื้อมาจากตลาดในปัจจุบันเป็นไข่จากไก่ไข่ที่เลี้ยงแบบฟาร์มเกือบทั้งหมดหรือว่าทั้งหมดเลยก็ว่าได้ การเลี้ยงไก่แบบฟาร์มจะได้ผลผลิตไข่ออกมาจำหน่ายคราวละมากๆ และจะส่งมาจำหน่ายเป็นล็อตๆ   สำหรับผู้บริโภคไข่ก็จะไปซื้อไข่อยู่เรื่อยๆกล่าวคือเมื่อไข่หมดก็จะต้องไปซื้อมาใหม่ซึ่งบางทีช่วงที่ไปซื้อเป็นช่วงที่ไข่ได้ถูกนำมาวางขายนานหลายวันแล้วหรือบางทีอาจมีไข่ใหม่กับไข่เก่าผสมกันในลักษณะที่เมื่อไข่ครั้งก่อนขายไม่หมดพอไข่ครั้งใหม่หรือล็อตใหม่มาพ่อค้าแม่ค้าก็จะเอามาปนกันเพื่อให้ไข่ขายได้หมด และ ในกรณีที่ท่านซื้อไข่มาแล้วแต่ไม่รู้ว่าไข่ที่ซื้อมานั้นสดหรือเปล่าสามารถทดสอบได้ง่ายๆครับ ให้ท่านปฏิบัติตามวิธีด้านล่างนี้ ก่อนอื่นให้ท่านหาภาชนะ เช่นอ่างหรือหม้อใบใหญ่ๆหน่อยก็ได้ เมื่อได้ภาชนะดังกล่าวมาแล้วให้เอาน้ำใส่ภาชนะแล้วค่อยๆหย่อนไข่ลงไปในภาชนะดังกล่าว หากไข่สดจะจมน้ำตามแนวนอน แต่ถ้าด้านมนของไข่ลอยขึ้นเหนือผิวน้ำเล็กน้อยแสดงว่าไข่ไม่สด และที่แย่ไปกว่านั้นหากด้านมนลอยเหนือน้ำและชี้ขึ้นฟ้าในแนวตั้งแสดงว่าไข่ไม่สดเอามากๆหรืออาจเสียแล้วไม่ควรเอามาประกอบอาหาร ที่เป็นอย่างนั้นเพราะเมื่อไข่มีความสดลง